Медицинская карта
Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.

Фасоль и ее полезные свойства

2019-01-05 05:30:14
Фасоль и ее полезные свойства

Фасоль всегда была популярным продуктом. На сегодняшний день известно около двухсот ее видов. Чаще всего используется стручковая и зерновая фасоль. Из фасоли этих видов приготовляют много питательных и полезных блюд. Мастерски приготовленные, они разнообразят любой стол, но особенно любимы вегетарианцами.

Стручковую фасоль еще называют спаржевой. Такое название обусловлено их внешним сходством. Готовят их тоже одинаково – варят и заправляют различными соусами.

Зерновые формы фасоли пригодны для приготовления различных пюре, рагу, начинок.

Очевидная польза фасоли для организма человека заключается в сбалансированности ее состава. Так, белка в ней содержится почти двадцать пять процентов. По пищевой ценности белок, содержащийся в фасоли, приравнивается к белку мяса. Еще в ее состав входи два грамма жира и пятьдесят пять грамм углеводов на сто грамм зерен.

Фасоль – это довольно калорийный продукт (310 ккал). А по содержанию минеральных веществ и микроэлементов ей нет равных. Наличие в фасоли таких ценных минералов, как кальций, магний, фосфор, калий и микроэлементов – цинка, серы, меди, позволяет считать ее диетическим продуктом. Особенно ценна фасоль содержанием в ней железа, которое незаменимо при анемии.

В фасоли содержится большая группа витаминов. Это витамины группы В, витамин А, С и РР. Витамин Е, который находится в фасоли в большом количестве, является антиоксидантом. Он полезен в профилактике заболеваний сердца и сосудов. А сочетание его с витаминами А и С помогает улучшить зрение.

В лечебных целях фасоль применяется при нервном истощении и стрессах в виде отвара, а также как мочегонное средство при заболеваниях почек. Употребление блюд из фасоли снижает образование зубного налета. В сочетании с ее антибактериальными свойствами это позволяет ее применять при различных заболеваниях полости рта.

Полезными свойствами обладают высушенные стручки фасоли. Отвар из них помогает снизить уровень сахара в крови.

Однако, такой полезный продукт, как фасоль наряду с ценными обладает несколькими вредными качествами. Конечно, это ее способность увеличивать газообразование в кишечнике. Свести к минимуму этот побочный эффект помогает добавление в кастрюлю с кипящей фасолью нескольких листиков мяты. Блюда из фасоли не нужно перегружать наличием жиров и белков, так как это снижает их усвояемость.

Плохо усваиваются блюда из фасоли при заболеваниях пищеварительной системы, особенно желудка.

Сырые плоды фасоли не стоит употреблять в пищу из – за их токсичности. 

Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

captcha (обязательно)