Медицинская карта

Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.

Как выбрать сливочное масло

Просмотров: 127Комментарии: 0
Новости

Как выбрать сливочное масло

Многие диетологи и приверженцы правильного питания навсегда исключили сливочное масло из своего рациона. Такая несправедливость произошла из-за того, что его относят к высокожирным и холестериновым продуктам. Но сливочное масло остается источником полезных веществ, без которых организм человека не может нормально функционировать, поэтому стоит вернуть внимание к этому продукту и научиться правильно его выбирать.

Сливочное масло должно быть изготовлено из натурального коровьего молока. В составе, указанном на этикетке товара, не может присутствовать ничего, кроме сливок и в некоторых случаях соли. Любые добавки в сливочном масле говорят о его ненатуральности. Также важно обратить внимание на степень жирности - 72,5%-82,5%. Показатели ниже приведенных означают, что в продукте присутствует вода.

Цвет натурального сливочного масла - беловато-желтый или желтый. Он зависит от времени года и жирности продукта. Слишком насыщенный желтый цвет означает, что в составе присутствует краситель.

Консистенция - однородная и плотная. Масло средней мягкости, на его поверхности отсутствуют капли жидкости.

Ярко выраженный вкус и запах сливок. Если после пробы сливочного масла во рту остается горьковатый привкус, то при производстве были допущены нарушения (в сырье попала плесень).

Упаковка сливочного масла должны быть изготовлена из плотного и непрозрачного материала, иначе продукт быстро испортится. На этикетке должно быть указано, что это именно «сливочное масло», а не «маслице». Таким образом, недобросовестный производитель пытается обмануть покупателя - вместо натурального продукта подсунуть маргарин или спред.

В лабораторных условиях определяют органолептические, физико-химические и микробиологические показатели сливочного масла, которые должны соответствовать ГОСТу.

Существует несколько моментов, которые помогают в домашних условиях определить качество масла. Так, продукт при незначительном надавливании не должен крошиться. При погружении масла в горячую воду таяние происходит равномерно, а при комнатной температуре на нем не образовывается влага. Если брикет поместить на несколько часов в морозильную камеру, а затем попытаться разрезать, то он будет отламываться неравномерными кусками.



Добавишь в закладки, не придется вспоминать, где это читал(а)!


Похожие статьи

data-matched-content-ui-type="text"
Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)