Витамины: натуральные или искуственные?

Зимой начинается настоящая «охота» за витаминами. Действительно, средства массовой информации, врачи, реклама - все сообщают нам о том, что недостаток витаминов приведет нас к ослаблению иммунитета и сделает жертвами различных вирусов, начиная от обычного ОРВИ и заканчивая грозным гриппом. Напуганные такой перспективой,  мы бросаемся к аптечным полкам, которые буквально ломятся от ярких баночек с искусственными витаминами. Именно в них, по утверждению производителей, сконцентрирована сама жизненная сила. Но так ли безопасны искусственные витамины? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно узнать о них несколько больше, чем сообщают рекламные ролики и проспекты.

Немного истории

Сейчас в это трудно поверить, но до начала XX века население нашей планеты ничего не знало о витаминах. Люди веками как-то обходились без «витаминных бомб», сконцентрированных в одной таблетке. Только в 1912 г. польский ученый Функ Казимир  выделил из рисовых отрубей активное вещество, которое излечивало голубей от полиневрита и сегодня известно как тиамин, или витамин B1. Затем ему удалось выделить еще одно активное соединение - витамин В3 (никотиновая кислота). Он дал этим веществам имя «витамины», происходящее от латинских слов «вита» - жизнь, и «амины» - группа химических соединений, к которой они принадлежат. Но настоящий витаминный бум начался в 1933 году, когда был синтезирован витамин С (аскорбиновая кислота), который был назван панацеей от всех болезней. В конце шестидесятых годов прошлого столетия искусственные витамины окончательно вошли в моду - сначала в Америке, а потом и в Европе.

Зачем нужны витамины?

Витамины - это вещества, необходимые для поддержания жизненных функций нашего организма: без них невозможен синтез некоторых важных ферментов. Но синтезировать витамины в достаточном количестве организм человека не способен. Поэтому природа позаботилась о том, чтобы мы получали эти вещества в готовом виде - с пищей, которую мы едим. Если же в нашем рационе недостаточно витаминов, то все жизненно важные процессы замедляются или даже совсем прекращаются. Тогда начинаются проблемы со здоровьем. Мы можем вдруг обнаружить, что у нас стали ломкие волосы и ногти, сухая кожа, появились усталость и головные боли. Недостаток определенных витаминов может спровоцировать тяжелые нарушения ЦНС и даже депрессию.

Не выход, а западня

С тех пор, как синтетические витамины появились впервые, прошло достаточно времени для того, чтобы ученые смогли убедиться: синтетические и натуральные витамины -это разные вещества, и заменять друг друга они не могут! Синтетические витамины - это идеально сбалансированные и приспособленные к определенной функции препараты. Они предназначены служить там, где не могут действовать натуральные витамины. К искусственным витаминам нужно относиться как к медицинским препаратам и принимать их только по назначению врача. Дело в том, что эффективность витаминов определяется не их количеством, а способностью участвовать в обменных процессах. А в синтетических витаминах (и даже в выделенных из натуральных продуктов) нет необходимых компонентов, которые помогают им усваиваться. Натуральный витамин представляет собой целый биологический комплекс и включает в себя множество активных веществ, работающих друг на друга (биофлавоноиды, токоферолы и др.). Без присутствия этих компонентов искусственные витамины не представляют никакой ценности и в лучшем случае просто выводятся из организма, а в худшем - вредят ему. Например, такой известный антиоксидант, как аскорбиновая кислота, содержащаяся в натуральных продуктах и работающая там в паре с флавоноидом, в синтетическом виде агрессивна, что инъекции синтетической аскорбинки использовали даже как абортивное средство. Передозировка витаминов зачастую бывает гораздо опасней, чем их недостаток. «Переборщить» с витаминами, поступающими с натуральными продуктами практически невозможно, а вот принять ударную дозу витаминных таблеток -проще простого!

Проверенный источник

Испокон веков люди получали витамины с пищей. Так, источником витамина А являются печень, мясо, рыба, ища, молоко и молочные продукты (только не обезжиренные). Растительный предшественник витамина А бета-каротин, необходимый для здоровой кожи и нормального роста костей, содержится в моркови, томатах, укропе, петрушке, салате, облепихе, абрикосах. Витамином D нас снабжают яйца, сливочное масло, печень трески, икра. Этот витамин D образуется также в организме под действием ультрафиолетового света из веществ-предшественников, получаемых с дрожжами и другими продуктами. Растительное масло, орехи, бобовые, крупы, хлеб, яйца, зелень - все это источники витамина Е.

В там ни С в изобилии содержится в цитрусовых, луке, зелени, капусте (в том числе квашеной), сладком перце, черной смородине, облепихе, клубнике. Даже употребление в пищу картофеля вносит свой вклад в поступление этого витамина И если на нашем столе каждый день присутствуют разнообразные и натуральные продукты, то никакого недостатка в витаминах не будет. Но важно помнить о том, что запасаться витаминами впрок наш организм просто не умеет: поедая килограммами даже самые полезные продукты, ты только перегружаешь печень.

Откуда авитаминоз?

К дефициту витаминов приводит неправильное питание. Если в рационе преобладают продукты с химическими добавками, рафинированные масла, газированные напитки и прочие изыски пищевой промышленности, то засоренный организм не способен усвоить поступающие в него натуральные витамины (не говоря уже об искусственных). Больше натуральных продуктов: фруктов, овощей, зелени, злаковых, бобовых - и авитаминоза не будет!