Деликатесы для ребенка

Когда на праздничном столе появляются особенные продукты, вам хочется поделиться ими с малышом. Но помните, что некоторые виды пищи детям противопоказаны. Некоторые мамы без всякого сомнения делятся с маленьким ребёнком изысканными лакомствами, предназначенными для взрослых. Но такое поведение не всегда можно оправдать, потому что некоторые продукты противопоказаны детям в силу их негативного воздействия на неокрепший организм. Например, такие, которые подверглись консервации, солению, не обработаны термически, слишком жирные или с ярко выраженным аллергенным фактором.

К сожалению, деликатесы, как правило, обладают именно этими свойствами. Поэтому угощать малыша ими нужно с осторожностью. А лучше потерпеть - до трёх, а то и до шести лет. Впрочем, некоторые блюда крохе можно предложить. Но есть и такие, с которыми вообще не стоит экспериментировать.

Солёные шарики

Малышам обычно очень нравится икра лососевых рыб. Диетологи не запрещают угощать их этим лакомством, но лишь в очень небольшом количестве и только после трёх лет. Хотя многие педиатры не разрешают давать её до пяти лет. Дело в том, что икра - это очень солёный продукт, также в ней присутствуют консерванты, вредные для крохи. Кроме того, икра считается сильным аллергеном, а значит, реакция на неё детского организма непредсказуема (у детей со склонностью к аллергии она может проявиться даже от нескольких икринок). Да и желудочно-кишечный тракт карапуза ещё не полностью сформирован, чтобы легко усваивать этот продукт. Но и о полезных свойствах икры можно сказать много. Её уникальность состоит в том, что в ней нет углеводов и вредных жиров, провоцирующих нарушение обмена веществ и появление лишнего веса, зато есть много легкоусвояемого ценного белка и полезных жирных кислот. Ещё икра содержит витамины А, Е и D, фолиевую кислоту, железо, калий, йод и другие полезные вещества. Также, по мнению диетологов, употребление икры позволяет снизить гиперактивность у дошколят.

Подземное лакомство

Грибы трюфели, растущие под землёй, обладают широкой вкусовой гаммой. При этом они считаются полезными благодаря наличию комплекса витаминов (групп В, РР и С ) и белка.

Но есть в них и опасность: концентрация вредных веществ может превышать норму, даже если они растут в экологически чистом месте. Ведь споры имеют под землёй огромную разветвленную сеть и вбирают в себя все вещества, которые там находятся. Известно, что европейцы предпочитают выращивать трюфели в природных условиях, а не в теплицах (в силу неразвит ой технологии по их искусственному разведению), но никто точно не может сказать, какая в почве этого района концентрация вредных веществ. А значит, вы не можете быть абсолютно уверены, что приобретённые трюфели удовлетворяют строгим санитарным требованиям.

В качестве полезной альтернативы деликатесным дикорастущим трюфелям выбирайте грибы, выращенные искусственно: шампиньоны и вешенки. Почва теплиц, на которой они выращиваются, находится под санитарным контролем.

Но в любом случае помните о том, что белок грибов любых разновидностей с трудом усваивается даже взрослым организмом, а что уж говорить о детском! По этой веской причине грибы не являются обязательным компонентом детского питания, и давать ребёнку блюда из них можно не ранее 6 лет.

Французский паштет

Фуа-гра - один из самых изысканных и вкусных деликатесов в мире. Название продукта переводится с французского как «жирная печень». Чтобы её получить, уток и гусей откармливают зерном в усиленном режиме.

В целом фуа-гра - полезный продукт: он богат витаминами и минералами, а также жирными полинасыщенными кислотами. Но не забывайте о том, что ферментативная система малыша ещё не настолько развита, чтобы жирный продукт смог легко усвоиться. Кроме того, учтите, что для жителей России фуа-гра не является привычной едой, а значит, наша ферментативная система к ней не приспособлена. Поэтому даже взрослым не стоит есть такой паштет в больших количествах, а ребёнку его можно давать только с 10 лет.

Рыба должна входить в повседневный рацион ребёнка.

Но вряд ли эта рекомендация относится к солёной лососевой рыбе, хотя она считается источником белка, который усваивается легче белка мяса, а также ценных полиненасыщенных жирных кислот. Всё это необходимо для развития головного мозга и органов зрения, формирования иммунитета, нервной и кровеносной систем.

Но проблема в том, что для приготовления таких деликатесов используют очень жирные сорта рыбы. Тогда как детям раннего возраста можно давать только нежирные - треску, хек, судак, минтай, камбалу, потому что их ферментативная система не справится с тяжёлыми продуктами. Кроме того, такая рыба содержит очень много соли, которая раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника малыша, нарушает баланс воды и солей в организме, увеличивает нагрузку на почки.

Вот почему солёную красную и белую рыбу можно предлагать ребёнку только после трёх лет и лишь в качестве закуски, для аппетита.

При этом убедитесь в доброкачественности продукта. И помните: так как солёная рыба не обрабатывается термически, существует риск получить отравление, поскольку в ней встречаются болезнетворные бактерии, опасные для организма.