Люди незаслуженно пренебрегают подчас многими представителями дикой флоры, которые могут очень существенно обогатить их рацион витаминами, микроэлементами, биологически активными веществами без каких-либо затрат на их возделывание. Среди таких растений всем хорошо известная крапива. Ее листья богаты витаминами С, К, В2, каротиноидами, хлорофиллом, клетчаткой, крахмалом, белками, минеральными элементами. Собирать ее можно с конца марта до октября.
Ранней весной как отличное поливитаминное средство очень полезно употреблять свежий сок крапивы: листья нужно промыть, затем ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку. Полученную массу разбавить водой в соотношении 1:3, прокипятить 3-5 минут и принимать по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой.
А если вы к 1 ст. свежего молока добавите 4 ст. л. .сока крапивы, 2 ст.л. меда и 1ст. кипяченой воды, то получите приятный и очень полезный напиток.
Из растения можно приготовить много питательных и вкусных вегетарианских блюд.
Салат: 500 г крапивы, 100 г зеленого лука, 3 яйца, 3-4 ст.л. сметаны, соль.
Промытую зелень крапивы обдать кипятком, измельчить, добавив зеленый лук и рубленые яйца, сваренные вкрутую, заправить сметаной и посолить по вкусу.
Пельмени: 300 г крапивы, 2 ст. пшеничной муки, 1- 2луковицы, 2 яйца, небольшое количество сливочного масла или сметаны.
Из муки, яиц, соли и теплой воды приготовить тесто, которое раскатать тонким пластом.
Для фарша измельчить промытую крапиву и смешать с поджаренным на масле луком. Сформированные пельмени сварить в подсоленной воде. Подавать со сливочным маслом или сметаной. Любители острых блюд могут посыпать пельмени черным перцем.
Щи из крапивы: к 300 г крапивы добавить 100 г щавеля, одну измельченную морковь и луковицу, яйцо, перец и соль по вкусу. Заправить тарелку щей одной-двумя ложками сметаны.
Комментариев: 2
1Аноним17-05-2013 01:40
В нашей семье щи с крапивой любимое блюдо. А вот о чудо-пельменях даже и не слышала. Решила попробовать. Получилось и вкусно и полезно. Спасибо.
2Аноним28-11-2015 12:58
Я больше употребляю крапиву тогда, когда у меня месячные очень изобильные. Кидаю 1-2 веточки свежей, если нет свежей крапивы, то 1 ч. ложку и заливаю кипятком. Настаиваю и пью в течении дня. Кровь очищается и меньше обезболено протекаю критические дни. Люблю салаты с крапивой. Обдать кипятком, измельчить с варенными яйцами и смазать сметаной. Очень вкусно и полезно. Нужно от природы брать все необходимое и полезное.