Новые результаты показывают, что в течение длительных периодов голодания в организме происходят значительные систематические изменения во многих органах. Результаты демонстрируют доказательства пользы для здоровья, помимо потери веса, но также показывают, что любые потенциально влияющие на здоровье изменения происходят только после трех дней без еды.
Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism , расширяет наше понимание того, что происходит в организме после длительного периода без еды.
Определив потенциальную пользу для здоровья от голодания и лежащую в его основе молекулярную основу, исследователи из Научно-исследовательского института точного здравоохранения Лондонского университета Королевы Марии (PHURI) и Норвежской школы спортивных наук предлагают дорожную карту для будущих исследований, которые могут привести к терапевтическим вмешательствам. в том числе для людей, которые могут получить пользу от голодания, но не могут соблюдать длительное голодание или диеты, имитирующие голодание, такие как кетогенные диеты.
За тысячелетия люди развили способность выживать без еды в течение длительных периодов времени. Пост практикуется миллионами людей во всем мире в различных медицинских и культурных целях, включая пользу для здоровья и потерю веса. С древних времен его использовали для лечения таких заболеваний, как эпилепсия и ревматоидный артрит.
Во время голодания организм меняет источник и тип энергии, переходя от потребляемых калорий к использованию собственных жировых запасов. Однако, помимо этого изменения в источниках топлива, мало что известно о том, как организм реагирует на длительные периоды отсутствия еды и о каких-либо последствиях для здоровья – полезных или неблагоприятных – которые это может иметь. Новые методы, позволяющие исследователям измерять тысячи белков, циркулирующих в нашей крови, дают возможность систематически и детально изучать молекулярную адаптацию людей к голоданию.
Исследователи наблюдали за 12 здоровыми добровольцами , принимавшими участие в семидневном голодании только на воде. За добровольцами ежедневно внимательно следили, чтобы зафиксировать изменения уровней около 3000 белков в их крови до, во время и после голодания. Определив, какие белки участвуют в реакции организма, исследователи смогут затем предсказать потенциальные последствия длительного голодания для здоровья, интегрируя генетическую информацию из крупномасштабных исследований.
Как и ожидалось, исследователи наблюдали, как организм переключает источники энергии — с глюкозы на жир, хранящийся в организме, — в течение первых двух или трех дней голодания. Добровольцы потеряли в среднем 5,7 кг как жировой, так и мышечной массы. После трех дней приема пищи после голодания вес остался на прежнем уровне — потеря мышечной массы почти полностью прекратилась, но жировая масса осталась прежней.
Впервые исследователи наблюдали, как в организме происходят отчетливые изменения уровня белка примерно после трех дней голодания, что указывает на реакцию всего организма на полное ограничение калорий. В целом, каждый третий измеренный белок значительно изменился во время голодания во всех основных органах. Эти изменения были одинаковыми для всех добровольцев, но были характерные для голодания признаки, выходящие за рамки потери веса, например, изменения в белках, которые составляют структуру, поддерживающую нейроны в мозге.
Клаудия Лангенберг, директор Исследовательского института Университета точного здравоохранения королевы Марии (PHURI), сказала: «Впервые мы можем увидеть, что происходит на молекулярном уровне в организме, когда мы голодаем. эффективное вмешательство в снижение веса. Популярные диеты, включающие голодание, такие как прерывистое голодание, утверждают, что они приносят пользу для здоровья, помимо потери веса. Наши результаты предоставляют доказательства пользы голодания для здоровья, помимо потери веса , но они были заметны только после трех дней полного ограничение калорий — позже, чем мы думали раньше».
Майк Пицнер, заведующий кафедрой медицинских данных PHURI и соруководитель группы компьютерной медицины Берлинского института здравоохранения в Шарите, сказал: «Наши результаты заложили основу для некоторых давних знаний о том, почему голодание используется при определенных состояниях. Хотя голодание может быть полезным для лечения некоторых заболеваний, часто оно не подходит для пациентов, страдающих от плохого здоровья . лечение, которое пациенты могут сделать».
