Варенье из липы
Ореховое варенье
Варенье из инжира
Варенье из шишек сосны
Морковный джем
Вишневое или малиновое варенье пробовали, наверное, все. Что делать, если вы удивите свою семью необычным вареньем из экзотических фруктов, орехов, цветов, шишек и даже овощей?
Изображение
Выбери свой рецепт
Варенье из липы
Понадобится: 1 кг цветков липы, 2 стакана воды, 2-3 г лимонной кислоты, 1 кг сахара.
Цветки липы нужно собирать в теплую погоду, обрезать стебли, удалять листья. Хорошо промыть на дуршлаге. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и варить, помешивая, 7-8 минут, пока сахар не растворится. Добавьте цветы, накройте их тарелкой и придавите грузом. Когда цветы полностью покроются сиропом, сковороду следует снова поджечь. Варенье прокипятить 35 минут, в конце добавить лимонную кислоту и разлить по банкам, накрыть крышками.
Ореховое варенье
Состав: 1 кг зеленых (незрелых) грецких орехов, 1 стакан воды, 2 кг сахара.
Очистите орехи. Лучше всего делать это в перчатках, чтобы избежать ожогов. Всыпать орехи с сахаром и оставить на сутки в теплом месте. Затем варить в 4 порциях до загустения, давая смеси остыть после каждого приготовления. Горячим разлить по банкам и закрыть.
Варенье из инжира
Вам понадобится: 1 кг инжира, 100 г грецких орехов, 1,3 кг сахара, 2 г лимонной кислоты, немного ванилина, вода.
Приготовление: Инжир промыть холодной водой, срезать плодоножки. Грецкие орехи делятся на дольки. Бланшируйте инжир на слабом огне 5-6 минут. Приготовьте сироп из половины сахара и 2 стаканов воды. Инжир с орехами залить сиропом и отставить на 3-4 часа. Готовьте в 2 приема. После первого приготовления добавьте оставшийся сахарный сироп и 1 стакан воды. Перед окончанием второй варки добавьте лимонную кислоту и немного ванилина. Разложите варенье по банкам.
Варенье из шишек сосны
Состав: 1 кг молодых шишек сосны (заготовлены до 20 июня), сахарный сироп (2 кг сахара на 1 л воды).
Вылейте шишки в кастрюлю с холодной водой до полного покрытия, поставьте на огонь и варите 20 минут до готовности. Комки не должны закипать. Достаньте их из воды и положите в заранее приготовленный сироп. Варить еще 20-30 минут и разложить по банкам.
