Приготовление макаронных изделий действительно простое, но, как и во многих других простых приготовлениях, время имеет решающее значение. Большинство сушеных макаронных изделий готовятся примерно за 10 минут - на несколько минут меньше, и это будет меловым и жестким, еще несколько минут, и в итоге вы получите слизистую кашу. Хитрость заключается в том, чтобы проверить его и прекратить готовить, когда он совершенно «al dente» - что переводится с итальянского как «на зуб», но просто означает, что вам нужно использовать зубы, чтобы жевать его. Польше рецептов можно найти на сайтеhttps://vkusno-bystro-prosto.ru/
Сколько воды мне нужно, чтобы приготовить макароны?
- 80-100 г сушеных макарон на человека
- 500 мл - 1 литр воды на 100 г
Как мне приправить макароны?
- 1 чайная ложка соли или больше, если хотите, в воде для приготовления пищи
- Соус, масло или масло по вашему выбору над приготовленной, высушенной пастой
- Мелко тертый твердый сыр, такой как пармезан или пекорино, чтобы закончить
Основной рецепт пасты:
Вскипятить воду (с солью и / или оливковым маслом) в большой кастрюле. После варки добавить макароны и варить 8-12 минут, в зависимости от формы - см. Выше. Слейте воду и оставьте на пару на пару, пока поверхность пасты не станет матовой. Затем добавить пасту, соус песто или просто небольшую капельку оливкового масла и приправы. Смешайте очень хорошо, чтобы покрыть и позволить части соуса или приправы быть поглощенными в пасту. Приправить солью, перцем и мелко тертым твердым сыром, например, пармезаном.
Как вы готовите пасту «Аль Денте»?
- Первый шаг - убедиться, что в вашей кастрюле достаточно воды. Используйте большую высокопрочную кастрюлю и добавьте не менее 500 мл или не более 1 литра воды на 100 г сушеных макарон (в зависимости от емкости вашей сковороды). Убедитесь, что наверху еще достаточно места, потому что вы не хотите, чтобы вода пузырилась и переполнялась.
- Доведите до кипения кастрюлю с водой и добавьте макароны. Если вам нравится, или рецепт подсказывает, сначала солите воду, или, если хотите, добавьте немного оливкового масла.
- Приблизительно после 8 минут варки осторожно выловите кусочек или полоску пасты из сковороды, дайте ей остыть и попробуйте на вкус. Если все готово, сразу же уберите макароны с огня, если не дадите еще одну минуту, то попробуйте снова.
- Большинство высушенных лент пасты, таких как лингвины, спагетти и тальятелле, занимают от 8 до 10 минут. Короче, более толстые формы пасты, такие как бантики или пенне, занимают 10-12 минут, а свежие макароны, такие как равиоли и тортеллини, готовятся в течение 3-5 минут.
- Как только макароны приготовлены, вам нужно вынуть их из воды и дать им высохнуть на пару в течение минуты или двух, прежде чем смешивать их с любым соусом или заправкой. Если соус, который вы хотите использовать, слишком густой, оставьте немного воды для пасты, чтобы разбавить его.
- Листы лазаньи или трубочки каннеллони изготавливают для выпечки, а не для варки, поэтому убедитесь, что соус, который вы наслаиваете или заполняете их, не слишком сухой, так как при выпечке им нужно будет поглощать немного жидкости.
