Начиная с домашней кухни и заканчивая лучшими ресторанами мира, каждый, кто готовит, нуждается в правильном наборе ножей, чтобы правильно приготовить любую еду. Плохой набор ножей не только делает приготовление пищи более утомительным, но и делает его более опасным, потому что работа с унылыми, некачественными ножами повышает риск порезов. Магазин ножей рекомендует несколько важных факторов, которые следует учитывать при покупке набора кухонных ножей:
Эргономика ножа
Одна из самых важных особенностей хорошего ножа - это то, как он чувствует себя в руке - даже если высококачественный нож может быть сложным в использовании, если он не подходит вашей руке правильно. Выберите нож, который имеет удобную рукоятку и чувствует себя легким, когда его держат. Ваш нож должен ощущаться как удлинение вашей руки, поэтому найдите нож, который найдет правильный баланс между рукояткой и лезвием. Это сделает прерывание одним плавным движением и не оставит вас без риска разбить еду.
Стоит также отметить, что не все ножи имеют двойную форму - некоторые лезвия имеют тенденцию изгибаться под определенным углом в зависимости от того, предназначен ли нож для правого или левого использования. Всегда проверяйте, предназначен ли нож или набор ножей для определенной руки.
Качество ножа
Дешевые ножи сэкономят вам немного денег, но будут стоить вам много хлопот на кухне, так как они быстро портятся по сравнению с известными брендами. Уважаемые производители ножей будут использовать более прочные материалы, которые выдерживают ежедневный износ. Вы никогда не должны чувствовать, что должны использовать большое усилие или давление, когда режете овощи, такие как лук и помидоры, когда используете новый нож.
Стоит вкладывать больше денег в наборы ножей с высоким качеством, потому что они требуют меньшего обслуживания и обеспечивают более длительный срок службы для улучшения качества готовки.
Индивидуальные ножи
Глядя на набор ножей, важно взять тот, который имеет необходимые ножи. Ищите набор, который имеет нож шеф-повара, универсальный нож, нож для очистки овощей, зубчатый нож для хлеба и нож для стейка. Это позволяет вам решать многие аспекты приготовления пищи с помощью соответствующего ножа. Нож хорошего шеф-повара особенно важен, потому что это самый универсальный стиль ножа на кухне. Ножи шеф-повара можно использовать для всех видов измельчения, нарезки, измельчения и нарезания кубиками.
Если у вас есть дополнительные деньги, инвестирование в большой набор ножей с ножом Сантоку, ножом для костей, ножом и ножницами откроет еще больший мир в кулинарии, позволяя вам приготовить любое блюдо полностью с нуля.
Подделанные Vs. штампованный
Каждый нож кованый или штампованный, что влияет на качество и цену. Кованый нож создается из единого куска стали, который затем сплющивается и формируется. Кованые ножи прочнее, как правило, служат дольше и их легче затачивать.
Штампованные ножи массового производства. Они сделаны из большого куска стали, который штампует станок в лезвие ножа, а рукоятка добавляется позже. Они не так сильны, как кованые лезвия, но они могут сделать свое дело и намного более доступны.
Эстетика и уход
Наборы ножей могут быть разных стилей. Они могут быть из нержавеющей стали, дерева или поставляться с ручками разных цветов. Они могут храниться в деревянных или стеклянных блоках или храниться с магнитным держателем для ножей. Вы можете легко найти набор ножей, который соответствует дизайну вашей кухни.
Ножи требуют большой осторожности, чтобы держать их острыми и продлить срок их службы. Рекомендуется ручная стирка кухонных ножей, потому что мощность посудомоечной машины может сломать и затупить ножи.
Также рекомендуется приобрести хонинговальную сталь и точильный камень, чтобы ножи были острыми и здоровыми.
