Сельдерей – растение, отличающееся неповторимым вкусом и ароматом. При употреблении сельдерея в пищу следует знать, что калорийность его зелени составляет всего 13 ккал на 100 грамм, клубней значительно выше – 34 ккал на 100 грамм.
На сегодняшний день можно выделить следующие виды сельдерея: листовой, корневой и стеблевой (другое его название – черешковый). Для получения большего количества витаминов и микроэлементов любое растение лучше употреблять сырым. У сельдерея в сыром виде можно есть всё: зелень, корни, стебли и даже семена в качестве приправы.
Это растение применяется при приготовлении салатов, супов, разнообразных блюд с мясом и даже котлет. Его можно варить, тушить, выжимать из него сок, готовить всевозможные соусы, благодаря которым любое блюдо приобретает неповторимый, оригинальный вкус и аромат.
Сельдерей известен своими общеукрепляющими свойствами и полезен всем людям не зависимо от возраста. Ещё Гиппократ утверждал, что сельдерей поможет при любых заболеваниях.
Клетчатка, содержащаяся в сельдерее, помогает нормальной работе обмена веществ путём очищения кишечника и налаживания процессов пищеварения в организме. Стоит отметить, что включение в ежедневный рацион сельдерея позволит сократить уровень холестерина.
Сельдерей богат витамином С, витамином А, витамином Е, витамином РР, витаминами группы В, макроэлементами (калий, кальций, натрий, фосфор, магний), микроэлементами (железо), в его составе есть аминокислоты и эфирные масла.
Его можно использовать в целях улучшения сна, для лечения остеохондроза, для снятия воспаления почек, для профилактики атеросклероза.
Также отмечено, что регулярное потребление сельдерея позволяет справиться с нервным напряжением, стабилизировать давление, работу сердца, повысить тонус организма и придать жизненных сил.
Благодаря содержащемуся в сельдерее магнию можно бороться с заболеваниями сердца и сосудов, щитовидной железы, предупреждать сахарный диабет, избегать язв желудка, переутомлений и даже предотвращать судороги.
Его также используют при заболеваниях мочеполовой системы ввиду того, что он обладает мочегонными свойствами.
Однако стоит соблюдать меры предосторожности и помнить, что сельдерей не стоит употреблять при гастрите, поскольку высокое содержание витамина C в нём может приводить к раздражению слизистой.
