Медицинская карта
Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.
  • гепатит
  • Недели беременности

    Беременность по неделям

  • Сколько живут с диагнозом рак
  • Как рыбий жир может уменьшить воспаление

Раскаленное мясо: неправильный рецепт болезни сердца

2020-11-01 15:48:29

Лучшие повара мира от MasterChef до MKR научили нас идеально готовить стейк, готовить на гриле и готовить его. Но хотя эксперты могут искать этот дополнительный вкус, новое исследование Университета Южной Австралии предполагает, что карамелизация при высокой температуре может быть вредна для нашего здоровья.


Исследование, проведенное в партнерстве с Национальным университетом Кёнсан, показало, что употребление красного и обработанного мяса увеличивает количество белковых соединений, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний , инсульта и осложнений при диабете.


Доктор Пермал Део, исследователь UniSA, говорит, что это исследование дает важные сведения о питании людей, подверженных риску таких дегенеративных заболеваний.


«Когда красное мясо обжаривается при высоких температурах, таких как гриль, запекание или жарка, оно создает соединения, называемые конечными продуктами гликирования - или AGE, - которые при употреблении могут накапливаться в вашем теле и мешать нормальным функциям клеток», - говорит доктор Део. говорит.


«Употребление продуктов с высоким ВОЗРАСТОМ может увеличить наше общее ежедневное потребление ВОЗРАСТА на 25 процентов, причем более высокие уровни способствуют укреплению сосудов и миокарда, воспалению и окислительному стрессу - всем признакам дегенеративного заболевания».


В исследовании, опубликованном в журнале Nutrients , проверялось влияние двух диет - одной с высоким содержанием красного мяса и обработанного зерна, а другой - с высоким содержанием цельнозерновых молочных продуктов, орехов и бобовых, а также белого мяса с использованием методов приготовления на пару, варке, тушении и варке.


Было обнаружено, что диета с высоким содержанием красного мяса значительно увеличивает уровни AGE в крови, что позволяет предположить, что это может способствовать прогрессированию заболевания.

Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

(обязательно)