Нюхайте только что налитый бокал вина, и преобладающее научное мышление предполагает, что гармония ароматов включает в себя сенсорные рецепторы в носу, просто складывая отдельные запахи, с которыми они сталкиваются. Однако новое исследование Университета Кюсю показывает, что имеет место гораздо более сложный процесс: одни реакции усиливаются, а другие подавляются в зависимости от присутствующих запахов.
У млекопитающих обоняние начинается с обнаружения запахов рецепторами на концах специальных клеток носа, называемых обонятельными сенсорными нейронами . У каждого из этих нейронов есть только один тип рецептора из большого репертуара, который зависит от вида: у людей около 400 типов, а у мышей - около 1000.
Хотя известно, что обработка сенсорной информации мозгом важна для распознавания и синтеза запахов, о процессах, происходящих там, где запахи впервые обнаруживаются в носу, известно относительно мало.
Используя недавно разработанные методы высокочувствительной регистрации реакции рецепторов в носу живых мышей, исследовательская группа под руководством Такеши Имаи, профессора Высшей школы медицинских наук Университета Кюсю, опубликовала в Cell Reports более глубокое понимание. о том, как нейроны носа реагируют на запахи и их смеси.
«Ранее считалось, что каждый запах « активирует »определенный набор рецепторов , и что реакция нейронов в носу на смеси запахов представляет собой простую сумму ответов на каждый компонент, но теперь у нас есть доказательства на мышах, что это это не так », - говорит Сигенори Инагаки, ведущий автор статьи.
