Рыба является ключевой частью здорового питания. Диетологи рекомендуют две порции по 4 унции или одну порцию по 8 унций рыбы в неделю, как минимум. Диетологи объясняют риски и преимущества употребления в пищу рыбы, а также пять видов, которые лучше всего добавлять в свой рацион.
Польза для здоровья рыбы
Употребление в пищу рыбы связано с пользой для здоровья снижения уровня триглицеридов, артериального давления , воспаления, дегенерации желтого пятна и снижения риска сердечных заболеваний и инсульта . Рыбная диета обеспечивает скудный источник омега-3 жирных кислот, белков и минералов. Омега-3 - это хорошие жиры, которые ваше тело не может сделать самостоятельно. Омега-3 обладают целым рядом полезных для здоровья свойств, так как они, как известно, помогают укрепить ум и облегчить движение тела. Некоторые исследования также показывают, что они снижают риск сердечных заболеваний. Лосось, сардины, тунец, сельдь и форель - рыба с высоким содержанием омега-3. Пикша, тилапия, минтай, сом, камбала и палтус - более скудная рыба. Тем не менее, диетологи советуют приготовить смесь из жирной и постной рыбы в рационе из морепродуктов.
Диетологи также предлагают пожинать плоды омега-3 из пищи, а не из добавок, таких как рыбий жир. Принятое в форме таблеток, рыбий жир может иметь побочные эффекты, такие как расстройство желудка и диарея. Он также может влиять на аллергию, разжижать кровь или вызывать токсичность витамина А. Если вы планируете принимать добавки с рыбьим жиром, поговорите с вашим лечащим врачом.
Топ 5 лучших рыб для здоровья
- Лосось (особенно пресноводный лосось или тихоокеанский лосось с Аляски)
- Сардины
- Радужная форель
- Тунец
- Тилапия
Большинство людей, которых я вижу с диабетом, слышали, что я настоятельно рекомендую лососю принимать участие в их рационе один раз в неделю, потому что лососевое питание помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна.
Вот почему она входит в пятерку лучших здоровых рыбных блюд. Остальные четыре варианта являются хорошими источниками жирных кислот омега-3, которые легко приготовить и доступны в большинстве мест.
Если цена не проблема, то свежий тунец с желтым плавником - это ответ рыбного мира на стейк. Это превосходно и стоит попробовать хотя бы раз.
Риски поедания рыбы
Польза для здоровья от диеты из морепродуктов перевешивает риски, которые в основном связаны с подготовкой.
Рыба может содержать сальмонеллу и бактерии, которые убивают кулинария, когда температура достигает 145 градусов, и рыба непрозрачна и отделяется в виде хлопьев. Моллюски откроются, когда приготовлено достаточно. Пищевые заболевания могут возникнуть, если рыба хранится слишком долго, хранится неправильно или недоварена.
Есть некоторые ядовитые рыбы, которые съедобны, такие как рыба-выдув и каменная рыба. Когда вы глотаете этих рыб, приготовление должно быть сделано идеально, чтобы не быть смертельным.
Когда речь идет о риске употребления в пищу сырой рыбы, такой как суши, существуют некоторые меры предосторожности. Источник, откуда поступают суши, чрезвычайно важен. Вы должны убедиться, что он свежий и с ним правильно обращаются, иначе существует риск пищевого отравления.
Рыба, которой следует избегать во время беременности
Лица, которые беременны, имеют подавленную иммунную систему или очень молоды или очень стары, не должны есть суши из-за бактерий, которые может нести сырая рыба. Замораживание сырой рыбы перед ее приготовлением может предотвратить некоторые проблемы, но не все.
Беременные женщины также должны избегать акул, скумбрии, меч-рыбы и кафеля из-за более высокого содержания ртути. У тунца Альбакора есть немного ртути, но 8 унций тунца альбакора в неделю совершенно безопасны для беременных женщин. Все другие морепродукты во время беременности безопасны и должны быть приоритетом в рационе будущей мамы, поскольку они оказывают положительное влияние на развитие мозга ребенка.
Знакомство детей с рыбой
Большинство детей получают свой первый вкус рыбы, съев рыбные палочки. Однако, жарка и добавление жидкого теста превращает рыбу из постного белка в жирный. Питательная ценность рыбы остается прежней, за исключением добавленного жира и калорий. Диетологи предлагают проверить факты о питании рыбы на этикетках, чтобы увидеть, сколько рыбы по сравнению с панировкой в порции. Рыбные палочки можно легко приготовить дома с легким тестом.
