Медицинская карта
Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.
  • гепатит
  • Недели беременности

    Беременность по неделям

  • Сколько живут с диагнозом рак
  • Как рыбий жир может уменьшить воспаление

Советы по покупке кофе

2020-04-03 04:19:16
Советы по покупке кофе

Тестируя кофе, люди ищут гладкость и сложность вкуса без посторонних привкусов. Бобы не должны быть ни поджаренными, ни обугленными, а жидкость должна иметь как минимум умеренные аромат и вкус, а также тонкие верхние ноты. Желательно наличие кислинки и горечи, чтобы не допустить мягкого вкуса кофе.

Выбор зерен

Все сорта кофе состоят из зерен арабики, робусты или их комбинации. Арабика дороже и, как правило, делает кофе лучше. И, как с винным виноградом, то, где бобы выращены, имеет значение. Бразилия является крупнейшим производителем кофе, за ней следуют Вьетнам, Индонезия и Колумбия.

Кофейные смеси содержат бобы как минимум из двух регионов или стран. Вкусы пьющих кофе стали более разборчивыми в последние годы, и любители требуют большего вкуса от чашки. Прежде чем покупать кофе оптом, важно обратить внимание на некоторые вещи, которые следует помнить при выборе кофе-бобов:

  • Восприятие. Хороший кофе имеет насыщенный вкус. Молоко и сахар могут улучшить посредственный кофе, но даже сливки, вероятно, не помогут напитку с плохой базой.
  • Кофеварка. Лучшие кофеварки достигают температуры от 90 до 96 градусов по Цельсию во время заваривания. Это температура, необходимая для получения максимальной пользы от бобов и избегания слабого или горького заваривания.
  • Размол. Даже самый лучший молотый кофе не может превзойти качественный свежемолотый, когда дело доходит до вкуса.

Обжарка - это то, что превращает зеленые бобы в кофе, который можно перемалывать и варить. Тип обжарки часто указан на этикетке, поэтому, возможно, придется поэкспериментировать, прежде чем найти предпочитаемый. И разные бренды могут характеризовать свою обжарку по-разному. Варианты кофе:

  • Свежеобжаренный. Это дает бобы, которые являются светло-коричневыми и имеют более кислый вкус.
  • Средней обжарки. Этот кофе имеет средние по размеру коричневые зерна с маслянистой поверхностью. Они могут иметь яркую кислотность, но специфические сортовые ароматические свойства (например, цветочный, фруктовый, овощной, ягодный и так далее).
  • Темная обжарка. Зерна этой обжарки имеют немного масла на поверхности и насыщенный темный цвет. Характеристики кофе дополняются нотами карамелизации, и кислотность здесь несколько поблекшая, вызывает горьковато-сладкое послевкусие. Французский обжаренный - хороший пример. У самого темного обжаренного кофе блестящие черные бобы с маслянистой поверхностью, а у качественных сортов еще есть немного хорошей кислотности. Итальянский и французский жареный кофе будет темнее.

Особенности

Рост популярности кофе помогает познакомиться с некоторыми функциями, которые появляются на этикетке или в чашке. Вот некоторые из особенностей:

  • Вторые по величине зерна (по кенийской шкале оценки) обычно продаются по более высокой цене, чем любой другой сорт.
  • Кофеин. Его количество в чашке может сильно различаться в зависимости от метода приготовления и типа зерен. Кофе без кофеина - перед жаркой он удаляется из бобов. Их сначала пропаривают, а затем соскребают наружные слои, содержащие кофеин. Такой кофе затем возвращается к нормальному уровню содержания влаги и готов к обжарке. Обработка почти всегда влияет на вкус.
  • Жидкость со вкусом и ароматом лесного ореха, ванили, ирландских сливок и др. производится путем добавления ароматизаторов в жареные зерна.
  • Регион. Кофе выращивают в тропиках по всему миру. Ценители предпочитают один регион другому.
Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

(обязательно)