Березовый сок

В детстве мы с подругами очень любили там гулять. А сейчас каждую весну я хожу туда за березовым соком для своей семьи. Собираем его так. Очистите небольшой участок березы от твердой коры и сделайте неглубокий вертикальный или V-образный надрез. Затем у основания надреза под углом вбейте желоб (любой уголок, даже из пластика).Разместите бутылки под стоком. Вот и все. Сейчас люди в городе уже почти забыли про вкус и целебную силу такого сока, а жаль.

Название березы древнеславянское и происходит от слова bersa — светлая, белая. Это дерево всегда вызывало нежные, волнующие эмоции у славянского человека. В березовой роще растворяешься среди трепетного шелеста листьев, контрастов белого и черного. Становишься невесомым.

Сокодвижение

За летний период береза накапливает из почвы ценные питательные вещества, запасается микроэлементами. Весной корни обогащаются влагой, создавая внутри целебное сочетание, движение, именуемое березовым соком. Получают его в среднем по 2-3 л в день с одного дерева. Березовый сок приятный на вкус, несколько сладковатый (содержит около 2 % природного сахара).

Полезный эликсир

О пользе березового сока можно говорить долго. Помимо сахара, он богат микроэлементами, витаминами, эфирными маслами, органическими кислотами. Березовый сок нежно соединил богатство почвы, ее растительности и потоки солнечного света, дающего жизненные силы. Ослабленный после зимнего периода иммунитет нуждается именно в таком эликсире.

Вкусовые качества

Березовый сок действительно вкусный. К сожалению, сейчас его редко можно увидеть на прилавках магазинов. Да и то там, к сожалению, он ненастоящий, промышленный: сочетание воды, сахара и лимонной кислоты. Свежий натуральный березовый сок неповторим по своим вкусовым качествам, но быстро их теряет в силу естественного процесса брожения. Более длительно он сохраняется в виде кваса при добавлении определенных ингредиентов — катализаторов брожения (сухофрукты, зерна обжаренного ячменя). Полученный квас не умаляет достоинств березового сока. Он разнится по своим вкусовыми свойствами, но также вкусен и приятен.

Общеукрепляющее действие

Березовый сок полезен ранней весной, когда защитные функции человека снижены после длительного зимнего периода. Он улучшает обменные процессы, насыщает организм первыми сезонными витаминами, микроэлементами. В период Великой Отечественной войны именно березовый сок использовался как один из основных источников витамина С для солдат армии: необходимый и дешевый первый сезонный витаминный набор.

Функция выведения

Березовый сок обладает мочегонным действием. Он мягко и эффективно улучшает работу почек, выводит многочисленные микролиты и мелкие камни. Но принимать его нужно осторожно, в умеренных количествах, лучше под контролем врача, чтобы не спровоцировать приступ почечной колики. Также березовый сок показан при отеках различного происхождения (почечных, сердечных, венозных) в силу того же мочегонного эффекта.

Функция брожения

Березовый сок положительно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта. Благодаря процессу брожения ускоряет двигательную функцию кишечника, регулирует процесс пищеварения, оказывает легкий слабительный эффект.

Антитоксичное действие

Березовый сок действует как антитоксическое средство. В силу своего влияния на почки и кишечник березовый сок выводит из организма токсины, снижая их концентрацию в крови. Березовый сок эффективен в комплексной терапии при инфекционных, вирусных заболеваниях, ускоряя фильтрацию патологических микроорганизмов почками. При кашле и простуде принимают в подогретом виде по 1-2 стакана в день.

Косметическое воздействие

Березовый сок используют наружно при дерматологических заболеваниях, таких как дерматиты, экзема, угри. Им обрабатывают кожные раны и язвы, чтобы ускорить процесс заживления. Березовым соком моют голову при себорее и выпадении волос, для усиления их роста и появления блеска и мягкости. Рекомендуется в виде умывания или масок. Березовый сок тонизирует кожу, оказывает противовоспалительное действие. Сохранить на длительное время сок березы для умывания можно в виде льда (используют специальные формочки).

Это интересно

Кроме вышеописанных поистине удивительных природных свойств сока пользу можно увидеть и от самих деревьев. Березовая роща в такой мере очищает окружающий воздух, что его состав можно сравнить с условиями оперблока. Поэтому гулять в такой роще очень полезно. Так же и березовый сок — чист, вкусен, полезен.

Как собрать березовый сок

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=s9_hzJM70jQ]