Медицинская карта
Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.

Пищевое отравление

2017-12-16 07:04:07

Интересные и приятные события в жизни (праздники, застолья, пикники на природе) нередко заканчиваются печальными последствиями в виде проблем со здоровьем. Ещё вчера человек наслаждался кусочком жареного шашлыка, а сегодня бегает от постели до туалетной комнаты и обратно.

Пищевое отравление может иметь инфекционную и неинфекционную природу. В первом случае в организм поступают токсины, которые образовались в результате жизнедеятельности болезнетворных бактерий. Такое отравление возникает из-за употребления несвежей или испорченной пищи. Во втором случае опасное состояние провоцируют яды, которые содержатся в грибах, растениях или промышленных химикатах. 

В каких ситуациях следует незамедлительно обращаться к врачу?

  1. Есть подозрение на отравление ядовитыми грибами, растениями или консервами.
  2. Отравился кто-то из следующих категорий лиц: пожилой человек, маленький ребёнок, беременная женщина, человек с хроническим заболеванием печени или почек.
  3. Диарея и рвота не проходят на 3 день.
  4. Отравление сопровождается очень высокой температурой (от 39 градусов).

Симптомы пищевого отравления

В зависимости от источника токсинов первые симптомы пищевого отравления могут дать знать о себе уже через 2-8 часов. Если вовремя не обратить внимание на ухудшение самочувствия, они резко начнут прогрессировать. Какие проблемы беспокоят больного?

  • Рвота. Как правило, носит многократный характер (но необязательно).
  • Диарея. Обычно возникает в тот период, когда отступает рвота. Стул жидкий, зловонный, в нём можно обнаружить остатки пищи и слизь.
  • Резкие боли и спазмы в животе.
  • Тошнота. Может беспокоить больного ещё в течение 2-3 дней после того, как закончилась рвота. Тошнота усиливается, когда больной вдыхает резкие запахи.
  • Метеоризм.
  • Мышечная слабость.
  • Нарушение сна. Ночью больной нередко не может уснуть, а днём чувствует себя сонным и разбитым.
  • Озноб и повышение температуры тела. Обычно отметка термометра не поднимается выше 38 градусов. Если температура повышена до 38,5-40 градусов, то можно предположить не пищевое отравление, а ротавирусную инфекцию.
  • Головная боль или головокружение.

Как помочь человеку с пищевым отравлением?

Если вовремя принять все необходимые меры при пищевом отравлении (и речь не идёт об опасных случаях, которые были описаны выше), то можно будет обойтись без медицинского вмешательства. Выздоровление наступит через 3-7 дней.

В первую очередь больному необходимо промыть желудок. С раствором марганцовки следует быть крайне осторожным. Если вы используете именно его, то следите за тем, чтобы раствор не оказался слишком концентрированным, а мелкие крупинки не попали в организм. В противном случае возникнет раздражение слизистой желудка, что только ухудшит состояние отравившегося. 

На литр воды берётся несколько крупинок марганцовки, раствор должен иметь бледно-розовый, еле заметный цвет. Перед приёмом его следует несколько раз процедить через 6-8 слоёв марли.

Гораздо проще и безопаснее дать больному содовый раствор (1 чайная ложка на литр воды).

Для промывания желудка следует сразу выпить 2-3 стакана раствора и надавить на корень языка двумя пальцами. Повторяют процедуру до тех пор, пока с рвотными массами не уйдут все остатки пищи. 

Вторым шагом является приём энтеросорбентов, то есть препаратов, которые связывают и выводят из организма болезнетворные бактерии и токсины. Самый доступный препарат – чёрный уголь, его принимают в количестве 1 таблетка на каждые 10 килограмм массы тела. Так, если больной весит 60 килограмм, ему следует принять 6 таблеток. Рекомендуется растолочь чёрный уголь в 0,5 стакана тёплой кипячёной воды.

Можно принимать также белый уголь, Смекту и прочие энтеросорбенты, соблюдая дозировки, указанные в инструкции.

Из-за рвоты и диареи организм отравившегося человека теряет много воды и солей. Поэтому больному после окончания приступов рвоты следует давать растворы, восстанавливающие водно-солевой баланс. Самое доступное средство – растворить 1 столовую ложку соли в 2 литрах кипячёной воды. А можно купить в аптеке специальный препарат в виде порошка для приготовления раствора – Регидрон.

Если температура не повышается выше отметки 38 градусов, сбивать её не рекомендуется. Во-первых, благодаря температуре организм быстрее справится с токсинами. Во-вторых, при пищевом отравлении страдают печень и почки, а приём жаропонижающих препаратов усиливает нагрузку на эти органы.

Больному следует обеспечить постельный режим и полный покой как минимум на 2 дня. В первый день болезни не следует принимать пищу, но нужно пить солевой раствор, а также чистую кипячёную воду. Но второй день при улучшении состояния больного в его рацион вводят сладкий некрепкий чай, морс, компот, протёртый овощной суп с рисом, жидкое картофельное пюре, сухари без орехов и сухофруктов, овсяную кашу на воде. 

В течение месяца следует соблюдать щадящую диету. Под запретом находятся жареные, острые, очень солёные блюда, копчёности, фаст-фуд, кондитерские изделия, кофе и газированные напитки. Если беспокоит метеоризм, можно по рекомендации врача принимать лекарства, которые помогут восстановить микрофлору кишечника.

Как предотвратить пищевое отравление в будущем?

Конечно, каждый в жизни хоть раз сталкивался с пищевым отравлением. И снова проходить через такое отвратительное состояние не хочется. Поэтому следует соблюдать меры профилактики пищевого отравления.

Самая эффективная мера – это проявление бдительности в выборе и употреблении пищи. Всегда смотрите на срок годности продукта и условия его хранения. 

После окончания праздника еду со стола следует сразу же убирать и не хранить в холодильнике долгое время. Вас всегда должны настораживать странные привкусы в пище (кислоты, горечи, гнили, плесени). Некоторые «практичные» хозяйки, увидев в холодильнике подгнивший или заплесневелый овощ, не выбрасывают его, аккуратненько срезают некрасивый очаг, а остальную часть употребляют в пищу. Делать подобное категорически запрещено!

Чаще всего отравление вызывают следующие продукты (с ними нужно всегда быть осторожным).

  • Молоко, кисломолочные продукты.
  • Салаты с добавлением сметаны или майонеза.
  • Окрошка на кефире.
  • Вареные колбасы и сосиски.
  • Мясные или рыбные консервы.
  • Отварное или жареное мясо.
  • Помидоры.

Немаловажным является соблюдение элементарных правил гигиены. Всегда мойте руки с мылом перед едой, а также промывайте овощи и фрукты. На кухне следует завести отдельные разделочные доски для свежих овощей, фруктов и для сырого мяса. Часто меняйте кухонные полотенца и губки для мытья посуды, ведь на них тоже скапливаются патогенные микроорганизмы. 

Правильно храните продукты, особенно молочные и мясные. Не будьте слишком экономными и выбрасывайте пищу, свежесть которой вызывает обоснованные сомнения. 

Не пейте воду из-под крана. Покупайте бутилированную воду или кипятите обычную воду в чайнике. 

Не питайтесь в забегаловках. Перед тем, как идти в новое кафе, не поленитесь изучить отзывы о нём.

А что делать, если вы проглотили кусочек пищи, а только потом усомнились в её безопасности? В таком случае немедленно примите 2 таблетки активированного угля, они не позволят токсинам проникнуть в кровь.

Комментариев: 2

Граватар пользователя

1Настя05-01-2018 09:42

Здорово, что так подробно и понятно написано. Для себя выделила несколько важных моментов, которых раньше не знала, например при отравлении я сразу пила сорбенты, желудок не промывала и очень долго мучилась, не понимая почему лекарства не помогают. Содовый и солевой раствор тоже стали для меня открытием, регидрон использовала, а о том что можно самой приготовить раствору не хуже аптечных не знала.

Граватар пользователя

2Дмитрий05-01-2018 22:38

Пищевое отравление случалось с каждым хоть раз в жизни. Методы лечения у каждого свои и от них зависит эффективность избавления от этого недуга. Я например, стараюсь избегать употребления даже слегка подпортившихся продуктов, чтобы не нанести организму вреда. Стараюсь не держать приготовленную пишу в холодильнике более 3 дней. Но если уж пищевое отравление случилось, то спасаюсь активированным углем.

Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

captcha (обязательно)