Медицинская карта
Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.
  • гепатит
  • Недели беременности

    Беременность по неделям

  • Сколько живут с диагнозом рак
  • Как рыбий жир может уменьшить воспаление

AHA News: Является ли эта натуральная замена более здоровым мясом?

2020-12-19 09:26:00

Благодаря исследованиям, которые показывают, что они лучше для здоровья сердца, чем продукты животного происхождения, многие хищники ищут лучшие заменители мяса на растительной основе, которые они могут найти.


Это может объяснить рост популярности гамбургеров на растительной основе в ресторанах быстрого питания и продуктовых магазинах. Но диетологи говорят, что бобовые могут быть лучшим вариантом.


Чечевица, горох, нут, фасоль и орехи - это естественные источники белка и клетчатки, которые являются здоровой альтернативой заменителям мяса, подвергнутым высокой степени переработки.


«Белок в мясе имеет высокую биологическую ценность, но белок в бобовых также является белком хорошего качества», - сказала Пенни Крис-Этертон, профессор питания в Университете штата Пенсильвания.


«Меня, как диетолога, действительно беспокоит общий питательный состав этих заменителей мяса на растительной основе, которые завоевывают рынок. В них действительно много натрия. В них много насыщенных жиров. И они высококалорийны. "


Бобовые, которые на самом деле являются семенами растений из семейства бобовых, намного полезнее. Они связаны с уменьшением риска сердечных заболеваний и уровня холестерина. Кроме того, их высокое содержание клетчатки и белка способствует насыщению, а это означает, что они помогают вам чувствовать сытость и вы едите меньше.


«Людям, которые не хотят есть мясо, я бы рекомендовал бобовые, приготовленные здоровым способом, а не эти растительные заменители», - сказал Крис-Этертон. «Растительная диета может быть очень полезной. Растительная диета тоже может быть очень нездоровой».


Важно знать, что бобовые также содержат лектины, которые могут мешать усвоению кальция, железа, фосфора и цинка. Но лектин обычно снижается во время приготовления, особенно при использовании влажных методов с сильным нагревом, таких как кипячение или тушение, или замачивание бобовых в воде на несколько часов.

Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

(обязательно)