Медицинская карта
Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.
  • гепатит
  • Недели беременности

    Беременность по неделям

  • Сколько живут с диагнозом рак
  • Как рыбий жир может уменьшить воспаление

AHA News: Когда дело доходит до выбора меню Дня труда, безопасность - это вкусно

2021-01-11 17:35:04

Выходные, посвященные Дню труда, ассоциируются с пикниками и барбекю, а из-за пандемии COVID-19 небольшие собрания на свежем воздухе популярны как никогда. Однако еда, которая стоит слишком долго или неправильно приготовлена, может привести к неприятностям.


Хорошая новость в том, что этого можно избежать, выполнив несколько простых шагов.


Пенни Крис-Этертон, выдающийся профессор питания в Университете штата Пенсильвания, рекомендует держать руки, посуду, а также поверхности для приготовления пищи и приготовления пищи как можно более чистыми.


«Мойте руки с мылом в течение 20 секунд и не забывайте вымывать под ногтями и между пальцами», - сказала она.


Соблюдение правил приготовления пищи на Foodsafety.gov также может помочь вам в безопасности. Говядина, свинина, телятина и баранина должны быть приготовлены при внутренней температуре 160 F, в то время как индейка и курица должны быть при 165 F. «Если вы едите постный говяжий фарш, он никогда не должен быть средней прожарки или сырым», Крис-Этертон, ссылаясь на риск заражения кишечной палочкой.


Академия питания и диетологии предлагает другие простые шаги для снижения риска пищевого отравления:


Храните сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца отдельно от готовых к употреблению продуктов.

Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что продукты приготовлены до соответствующей внутренней температуры.

Храните скоропортящиеся продукты при температуре 40 F или ниже в течение двух часов. Если окружающая температура выше 90 F, охладите в течение одного часа.

Риски реальны, сказал Крис-Этертон, бывший председатель Совета Американской кардиологической ассоциации по образу жизни и кардиометаболическому здоровью. «Многие люди заражаются пищевым отравлением каждый год, и это то, что можно предотвратить».


По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, 48 миллионов человек в США - примерно каждый шестой - страдают от пищевого отравления каждый год. Хотя большинство из них выздоравливает, 128000 человек попадают в больницу и 3000 умирают.


Симптомы могут варьироваться от легких до тяжелых - от спазмов желудка, тошноты, рвоты и диареи до смерти. На самом деле существует более 250 болезней пищевого происхождения, в основном инфекции, вызываемые бактериями, вирусами и паразитами. Эти патогены включают сальмонеллу, норовирус, листерию и кишечную палочку.


По данным CDC, пищевое отравление достигает пика в летние месяцы, когда более высокие температуры вызывают процветание микробов пищевого происхождения.


Болезнь обычно должна протекать полностью, но Крис-Этертон призвала людей с кровавым стулом или лихорадкой 102 и выше обратиться к врачу. Людям, у которых наблюдается неконтролируемая рвота или диарея, также следует отправиться прямо в отделение неотложной помощи, чтобы быстро получить внутривенное введение жидкости.


Хотя любой может получить пищевое отравление, Крис-Этертон сказал, что наибольшему риску подвержены люди с ослабленной иммунной системой. Это включает людей с аутоиммунными заболеваниями и тех, кто лечится химиотерапией и другими иммунодепрессантами. Маленькие дети, беременные женщины и пожилые люди также более уязвимы.


Нет никаких доказательств того, что коронавирус распространяется при контакте с пищей или употреблении ее в пищу. Но CDC призывает людей ограничить тесный контакт с другими людьми вне дома, мыть руки, носить маски и избегать совместного использования посуды во время мероприятий и собраний.

Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

(обязательно)