Организм любого живого существа нуждается в энергии. Человеку она нужна для:
- поддержания температуры тела,
- совершения механической работы мышцами,
- выполнения всех физиологических функций,
- осуществления биохимических процессов,
- усвоения пищи.
Вся эта энергия получается в виде калорий из макронутриентов. Этот термин получился после слияния двух - макрос, означающего длинный и большой и нутрицио, переводящегося как питание. Эти вещества в рационе человека должны играть главную роль.
Виды макронутриентов всем известны, просто многие не знают, что это именно они. Жиры, белки, углеводы и клетчатка - то, что необходимо употреблять несколько раз в день для бодрости и здоровья. В одном грамме пищевых веществ содержится разное число калорий:
- жиры - девять ккал;
- белки и углеводы - по четыре ккал;
- клетчатка практически не переваривается и нужна для нормального функционирования ЖКТ.
Подробнее о каждом виде ниже.
Жиры
В одном грамме жира практически в два раза больше калорий, чем в пищевых веществах другого вида. Но это не значит, что пользы от них нет. Эти элементы используются организмом человека в качестве строительного материала для образования веществ, из которых создаются клеточные мембраны и другие структуры. Кислоты, с молекулами жира являются частью соединений, которые регулируют механизмы иммунитета, появления аллергии и другие процессы. Жиры разного происхождения отличаются по своему химическому строению, физиологическим и биохимическим эффектам, а также физическим свойствам. Получаемые от животных называются насыщенными и, если употребляются в избытке, могут стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.
Жиры, источником которых являются растения и некоторые виды рыб, именуются ненасыщенными. Кислоты Омега, входящие в их состав, при регулярном потреблении способствуют профилактике заболеваний сердца и сосудов, и благотворно влияют на состояние всего организма. Достаточно готовить каждый день салат, заправленный столовой ложкой растительного масла и трижды в неделю съедать порцию рыбы.
Белки
Это самые важные элементы пищи. Попадая в пищеварительную систему человека, белки расщепляются на аминокислоты общим числом двадцать. Из этой двадцатки только десять невозможно получить путем синтеза, что делает их потребление необходимым. В принципе, продукт, из которого получается белок, неважен. Но нужно учитывать, что в пище животного происхождения, бобовых и орехах, его больше всего.
Углеводы
Этот элемент нужен для снабжения организма энергией. Выделяют два вида - сложные и простые. Первые содержатся в зерновых продуктах, фрукты и овощи включают в свой состав и то и другое, а источником простых сахаров - глюкозы и фруктозы - является рафинад и кондитерские изделия. Именно употребление последних и приводит к негативным последствиям для зубов, сердечно-сосудистой системы и процесса обмена веществ.
Клетчатка
Это один из видов сложных углеводов. Данные пищевые волокна не усваиваются организмом, но при этом их присутствие необходимо. Ведь без них процессы пищеварения проходят не так гладко, а микрофлора в кишечнике нестабильна. Содержится вышеупомянутый элемент в фруктах, овощах, отрубях и неочищенных зерновых.
Для поддержания себя в тонусе нужно максимально разнообразить свой рацион и не пренебрегать физической нагрузкой. Будьте здоровы, радостны и живите полной жизнью!
