Маринованные кабачки
Кабачковая икра с корнем петрушки и сельдереем
Кабачок в томатном соусе
Соленая тыква
Маринованные кабачки с ароматными травами и хреном
Патиссон - овощ, относящийся к семейству тыквенных. Ее еще называют «тарелочная тыква». Из фрукта необычной формы можно приготовить множество оригинальных узоров.
Изображение
Выбери свой рецепт
Патиссон - низкокалорийный, но очень полезный продукт. Его энергетическая ценность составляет всего 19 Ккал на 100 г. На вкус он как тыква, но мякоть более плотная. Консервы из кабачков - отличная закуска. Также их можно подавать как добавку к картофелю, мясным блюдам.
Маринованный кабачок
Один из самых популярных и удачных кусочков «тарелки тыквы» - маринованная тыква. Для их приготовления вам понадобятся:
1 кг молодых кабачков;
2 зубчика чеснока;
1 литр воды;
Лавровый лист;
1 ст. 1 сахар;
2 ст. 1 большая соль (желательно не йодированная);
4 ст. 1 уксус; 9%;
8 горошин черного перца;
2 веточки укропа (без зонтиков) и петрушка.
Этапы подготовки:
Немного промойте кабачки, срежьте плодоножки каждого плода, захватывая примерно 1-2 см съедобной мякоти. Корж из тыквы не нужен. Очищенные фрукты в заготовках выглядят не очень привлекательно. Кожа небольшого кабачка довольно нежная. Для уборки намного лучше использовать молодые кабачки, диаметр которых не превышает 5-6 см. Их мякоть более сочная, и такие фрукты можно мариновать целиком, потому что они легко проходят через горлышко банки.
Налейте воду в кастрюлю и подожгите. Готовую тыкву опустить в кипяток и варить 5 минут, затем опустить в кастрюлю с холодной водой. Не пренебрегайте этим шагом, так как кабачки без варки и последующего охлаждения могут быть недостаточно хрустящими.
Готовую тыкву выложить по краям, добавить дольки чеснока. Их предварительно нужно очистить и разрезать на несколько частей. В каждую банку выложить петрушку и укроп.
В кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар, перец, довести до кипения. Добавьте уксус после выключения плиты.
На дно широкой кастрюли положить полотенце, налить воду, поставить наполненные банки, залить кипящим маринадом и накрыть крышками. Вода должна быть высотой примерно 2/3 банки.
Стерилизуйте предмет в течение 10 минут, затем осторожно закройте крышками. Поставьте банки на ровную поверхность крышками вниз. Оберните предметы и после остывания уберите их в прохладном месте.