Классический или инновационный
Вареная куриная ветчина
Ветчина в бутылке
Куриная ветчина с яйцом и сыром
Многие из нас привыкли покупать ветчину в современных гипермаркетах или мясных деликатесах, но дома можно приготовить гораздо более здоровый и натуральный продукт, даже не имея особого таланта или кулинарного опыта.
Изображение
Выбери свой рецепт
Классический или инновационный
Ветчина - это продукт из кусков мяса без косточек с добавлением соли и специй, который будет подвергнут дальнейшей обработке: копчению, варке или посолке. Изначально люди научились готовить ветчину с одной целью - как можно дольше сохранять мясо в пригодном к употреблению виде. Поэтому различные рецепты ветчины существуют уже много лет, они пришли к нам с древних времен и очень хорошо прижились, приобретая все новые и новые очертания, благодаря современному прогрессу и развитию технологий.
Для многих из нас ветчина - непосредственный ежедневный гость на столе, будь то бутерброды, яичница с ветчиной или пицца. И если раньше ветчину готовили только из свинины, а именно со спины, то теперь вариантов ее приготовления много - из утки, курицы, индейки, свинины, говядины, вареной, копченой, запеченной и т.д., и это не может не радовать. хлопотные домохозяйки домашние. Поэтому, если вы еще не пробовали готовить ветчину самостоятельно, настоятельно советуем попробовать совсем простой рецепт.
Изображение
Вареная куриная ветчина
В этом рецепте можно использовать только грудки, так как калорийность продукта на выходе будет намного ниже, но если говорить о вкусе, то конечно же ломтик ветчины, приготовленный с более жирными частями куриных бедер. было бы сочнее.
Необходимые ингредиенты:
куриные бедра - 500 грамм;
куриное филе - 500 грамм;
пищевой желатин - 1 столовая ложка;
чеснок - 3-4 зубчика;
мускатный орех - на кончике чайной ложки;
смесь перцев - 1/4 ч.
соль - 1/4 ч.
Пошаговое приготовление ветчины:
Куриные грудки без костей нарезать небольшими кубиками, бедра разрезать, удалив кожу, кости, а также нарезать кубиками. Если на бедрах жир, добавьте его, чтобы ветчина стала более нежной.
Чеснок очистить, мелко порезать ножом или пройти через пресс и добавить к рубленому мясу.
Посолить, добавить мускатный орех и молотый перец.
Фарш нужно оставить хорошо замаринованным со специями хотя бы на несколько часов. По возможности лучше поставить тарелку на ночь в холодильник, а утром приступить ко второй части приготовления ветчины.
После того, как мясо пропитается всеми ароматами и хорошо посолится, добавьте желатин. Выливать его нужно постепенно, постоянно помешивая куски мяса, чтобы кристаллы желатина распределялись по массе максимально равномерно.
Возьмите рукав для запекания или пакет, выложите подготовленное мясо и скатайте колбаску нужной формы. Старайтесь, чтобы в центре оставалось как можно меньше пузырьков воздуха, а само мясо плотно прижимало кусок к куску.
Для сохранения необходимой формы и предотвращения попадания жидкости в изделие рекомендуется сверху плотно обернуть пищевой пленкой, а затем все плотно закрепить толстой нитью. Когда вы снимаете жгут, колбаса должна иметь имитацию бороздок - как для полуфабрикатов.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Вареную ветчину обмакнуть в кипящую воду и варить на среднем огне около часа при закрытой крышке.
По истечении указанного времени достать готовый продукт и дождаться полного остывания. И только остывшую ветчину можно освободить от фольги, нарезать ломтиками и насладиться великолепным вкусом.
