Лекарственная ягода черника

Трудно отыскать людей, которые остались бы равнодушными к ягодам черники. В качестве лекарственного сырья используют листья (их заготавливают в мае и июне) и ягоды (в июле-августе). Собирают листья очень аккуратно, чтобы не навредить будущему урожаю. В них имеются дубильные вещества пирокатехинового ряда, гликозиды, витамин С, органические кислоты, эфирные масла.

Настой листьев черники применяют при ожогах, ревматизме, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дизентерии, внутренних кровотечениях, воспалении слизистых оболочек полости рта, заболеваниях печени, воспалении и слабой сократительной активности мочевого пузыря, при желчно-и мочекаменной болезнях. При геморрое настой листьев используют для клизм. Содержащийся в листьях миртиллин способствует понижению уровня сахара в крови, что позволяет рекомендовать (это доказано и в клинических экспериментах) для лечения больных сахарным диабетом водный настой: 1 стол. л. сухих листьев черники залить одним стаканом кипятка, далее настоять до полного охлаждения, затем процедить и принимать по две стол. л. три раза в день перед едой. Отечественная медицинская промышленность изготавливает сбор из побегов черники с листьями черники «Арфазетин», который можно рекомендовать для лечения болеющих сахарным диабетом средней тяжести.

Ягоды черники нужно собирать в стадии полной зрелости, в сухую погоду, после схода росы, соблюдая при этом аккуратность, так как ягоды легко мнутся.

Черника издавна пользуется доброй славой в народе. Употребление ее в свежем виде ограничено, поэтому, чтобы ягоды максимально сохранили свои лечебные свойства, их замораживают, сушат и т.д. Больше всего в лечебных целях используют сушеные ягоды: свежесобранные плоды черники подвяливают на воздухе в тенечке, рассыпав тонким слоем на ткани или бумаге, и затем засушивают в русских печках, сушилках или духовках при температуре, не превышающей 61-71 град. Выдерживать такой режим следует строго, потому что  при более высокой температуре ягоды начинают  подгорать, а при низкой - увеличивается продолжительность сушки, и ягоды киснут и плесневеют. Хорошо высушенные ягоды сморщены, не пачкают рук, не сбиваются в комки. Из 10 кг свежих ягод черники можно получить 1-2 кг сухих, которые можно хранить в течение нескольких лет при соблюдении правильных условий хранения: сухое помещение, плотно закрытая тара.

Лечебное действие ягод черники прежде всего обусловлено содержанием дубильных веществ. Богата она пектиновыми веществами, которые способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов, в том числе и радиоактивных элементов, ряда токсических веществ,  а также солями железа.

Свежие ягоды черники обладают мочегонным, кровоостанавливающим, антиби-отическим, противовоспалительным действиями, способны снижать со-держание сахара в крови, оказывают хороший терапевтический эффект при хронических запорах, подагре, ревматизме, улучшают функцию зрительного аппарата и ночное зрение. Они очень полезны пилотам, водителям, космонавтам, всем, кто связан с работой в ночное время.

Сухие ягоды в виде водных настоев используют при поносах, воспалении желудочно-кишечного тракта, афтозном стоматите, при геморроидальных кровотечениях, хроническом тонзиллите, ревматизме. Плоды черники входят в состав желудочного вяжущего чая № 1.

Сок черники также оказывает бактерицидное действие, в том числе на возбудителей брюшного тифа и дизентерийные палочки. Соком ягод полощут при воспалении рот и глотку. Консервированный сок сохраняет все свойства свежего в течение года.

При экземах, псориазе, облысении, коллагенозах рекомендуют употреблять в пищу чернику. Замечено, что ягоды черники и продукты ее переработки хорошо переносятся аллергическими больными, что позволяет пополнить их организм необходимыми витаминами, так как таким больным приходится ограничивать употребление в пищу многих фруктов.

В Литве чернику используют при симптоматическом лечении рака, в Англии — для профилактики силикоза, во Франции - как кровоостанавливающее средство.

Белорусские фитотерапевты рекомендуют применять в комплексе ягоды черники и земляники при хронических гастроэнтероколитах, почечно- и желчнокаменной болезнях, экземе, анемии. Не зря говорится, что в том доме, где едят чернику, землянику, врачу делать нечего.

Плоды черники можно применять в виде настоя : 1 или 2 чайной ложки на 1 ст. кипятка, выдержать 4-5 часов, процедить; отвара: 1 ст.л. ягод залить 2 стаканами кипятка и кипятить до тех пор, пока не останется 1 стакан жидкости, процедить и пить теплым по четверти стакана 4 раза в день до еды.

Черника — лекарственная ягода, но из этого всего не следует, что её нельзя есть здоровым людям. Даже наоборот, черничный кисель нужно подавать к вашему столу как вкусный десерт. Хороши черничное варенье, компот, пюре, черника в собственном соку, пироги, булочки, вареники с черничной начинкой, настойки, наливки. Прекрасное сладкое блюдо представляют собой свежие или замороженные ягоды с сахаром и сметаной, а замороженное пюре составит конкуренцию самому вкусному мороженому.

Ограничений в употреблении черники не замечено. Имеются только сообщения, что иногда может ухудшиться самочувствие при некоторых заболеваниях: вялой перистальтике кишечника, дискинезии желчных путей по гипокинетическому типу.