Медицинская карта
Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.
  • гепатит
  • Недели беременности

    Беременность по неделям

  • Сколько живут с диагнозом рак
  • Как рыбий жир может уменьшить воспаление

Небольшие изменения в рационе могут помочь вам вести более здоровый и устойчивый образ жизни

2020-09-10 13:47:18

По данным исследования Мичиганского университета, употребление хот-дога может стоить вам 36 минут здоровой жизни, в то время как выбор вместо этого съесть порцию орехов может помочь вам получить 26 минут дополнительной здоровой жизни.


В исследовании, опубликованном в журнале Nature Food , оценивалось более 5800 продуктов питания, ранжировав их по их бремени болезней, связанных с питанием, для человека и их влиянию на окружающую среду. Было обнаружено, что замена 10% дневной нормы калорий из говядины и обработанного мяса смесью фруктов, овощей, орехов, бобовых и избранных морепродуктов может снизить углеродный след вашего рациона на одну треть и позволить людям получить 48 минут здоровых минут за каждую. день.


«Как правило, диетические рекомендации не имеют конкретного и действенного направления, чтобы мотивировать людей к изменению своего поведения, и редко диетические рекомендации касаются воздействия на окружающую среду», - сказала Катерина Стилиану, которая проводила исследование в качестве докторанта и постдокторанта в Департаменте гигиены окружающей среды. Наук в Школе общественного здравоохранения UM. В настоящее время она работает директором по стратегии информации и данных в области общественного здравоохранения в Департаменте здравоохранения Детройта.


Эта работа основана на новом индексе питания, основанном на эпидемиологии, Health Nutritional Index, который исследователи разработали в сотрудничестве с диетологом Виктором Фулгони III из Nutrition Impact LLC. HENI рассчитывает чистую полезную или вредную нагрузку на здоровье в минутах здоровой жизни, связанной с потребленной порцией еды .


Расчет воздействия на здоровье человека


Индекс представляет собой адаптацию Глобального бремени болезней, в котором смертность и заболеваемость связаны с выбором индивидуума одного продукта питания. Для HENI исследователи использовали 15 диетических факторов риска и оценки бремени болезней из исследования ГББ и объединили их с профилями питания продуктов, потребляемых в Соединенных Штатах, на основе базы данных «Что мы едим в Америке» Национального исследования здоровья и питания. Продукты с положительной оценкой добавляют минут здоровой жизни, а продукты с отрицательной оценкой связаны с последствиями для здоровья, которые могут быть вредными для здоровья человека.


Добавление воздействия на окружающую среду к смеси


Для оценки воздействия пищевых продуктов на окружающую среду исследователи использовали IMPACT World +, метод оценки воздействия пищевых продуктов на жизненный цикл (производство, переработка, производство, приготовление / приготовление, потребление, отходы), а также добавили улучшенные оценки использования воды и здоровья человека. повреждения от образования мелких твердых частиц. Они разработали баллы по 18 экологическим показателям с учетом подробных рецептов пищевых продуктов, а также предполагаемых пищевых отходов.


Наконец, исследователи классифицировали продукты питания по трем цветовым зонам: зеленому, желтому и красному, на основе их совокупных питательных и экологических характеристик, что очень похоже на светофор.


Зеленая зона представляет продукты, которые рекомендуется увеличить в рационе, и содержит продукты, которые являются полезными с питательной точки зрения и не оказывают большого воздействия на окружающую среду. Продукты в этой зоне - это преимущественно орехи, фрукты, выращенные в поле овощи, бобовые, цельнозерновые и некоторые морепродукты.


Красная зона включает продукты, которые оказывают значительное влияние на питание или окружающую среду, и их следует уменьшить или избегать в рационе. Влияние на питание в первую очередь обусловлено обработанным мясом, климатом и большинством других воздействий на окружающую среду, обусловленными говядиной и свининой, бараниной и обработанным мясом.


Исследователи признают, что диапазон всех показателей существенно различается, а также указывают на то, что полезные для питания продукты не всегда могут оказывать наименьшее воздействие на окружающую среду, и наоборот.


«Предыдущие исследования часто сводили свои выводы к обсуждению продуктов растительного и животного происхождения», - сказал Стилиану. «Хотя мы находим, что продукты на растительной основе в целом работают лучше, существуют значительные различия как в продуктах на растительной, так и в животной основе».


Основываясь на своих выводах, исследователи предлагают:


Сокращение количества продуктов с наиболее негативным воздействием на здоровье и окружающую среду, включая мясо с высокой степенью переработки, говядину, креветки, за которыми следуют свинина, баранина и овощи, выращенные в теплицах.

Увеличение количества наиболее питательных продуктов, включая выращенные в поле фрукты и овощи, бобовые, орехи и морепродукты с низким уровнем воздействия на окружающую среду.

«Безотлагательность диетических изменений для улучшения здоровья человека и окружающей среды очевидна», - сказал Оливье Жолле, профессор кафедры гигиены окружающей среды и старший автор статьи. «Наши результаты показывают, что небольшие целевые замены предлагают реальную и эффективную стратегию для достижения значительных преимуществ для здоровья и окружающей среды, не требуя резких изменений в питании».

Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

(обязательно)