Бозбаш
Маринованный вегетарианский нут
Африканский кокосовый суп с нутом и карри
Острый суп из нута
Индийский суп из нута, фасоли и чечевицы
Нут - растение из семейства бобовых, иначе его в народе называют турецким или ягненным горошком. Самые известные блюда из нута
- хумус и фалафель, традиционные блюда Ближнего Востока. Вы можете приготовить множество отличных супов из нута, сочетая его с различными ингредиентами: мясом, помидорами, карри, чечевицей и даже кокосовым молоком.
Изображение
Выбери свой рецепт
Бозбаш
Бозбаш - традиционное первое блюдо во многих регионах Закавказья, распространенное в Армении, Азербайджане и Турции. Рецепты варьируются от региона к региону, но в каждом регионе всегда есть нут, помидоры и лук. Каштаны также присутствуют в классическом рецепте, но, поскольку это редкий ингредиент, его заменяет картофель. Приготовить этот наваристый и вкусный мясной суп очень просто.
Ингредиенты
Мякоть говядины - 200 г;
Ребра говяжьи - 200 г;
Помидоры в собственном соку - 250 г;
Репчатый лук - 1 шт .;
Нут - 100 г;
Картофель - 7-8 шт .;
Сливочное масло - 20 г;
Карри - 1 чайная ложка;
Черный молотый перец и соль по вкусу
Петрушка - к подаче.
Нут предварительно залить холодной водой на 8-10 часов.
Мясо (и мясо, и ребра) вымыть, обсушить и нарезать средними ломтиками.
Очистите лук и нарежьте кубиками.
На сковороде разогреть масло, добавить лук, обжарить до румяной корочки.
Добавьте помидоры к луку и тушите, пока немного жидкости не испарится.
Затем добавить мясо к овощам и жарить до изменения цвета. Нут слить, хорошо промыть и отправить в кастрюлю. Залить все содержимое водой. Посолить и поперчить суп, добавить карри и варить до готовности мяса и нута.
Картофель в этом блюде нужно крупно нарезать. Если картофель среднего размера, просто разрежьте его пополам.
Когда мясо будет готово, добавьте в сковороду картофель и варите до готовности. Дать бозбашу из говядины немного настояться, и только потом подавать.
При подаче посыпать свежей петрушкой.
