Медицинская карта
Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.
  • гепатит
  • Недели беременности

    Беременность по неделям

  • Сколько живут с диагнозом рак
  • Как рыбий жир может уменьшить воспаление

Заготовленная капуста на зиму: рецепты с фото для легкого приготовления

2021-03-23 07:37:53

Как сохранить капусту: полезные советы

Квашеная капуста быстрого приготовления: пошаговый рецепт

Корейская капуста: вариант для любителей экзотики

Аппетитный салат из капусты с огурцами

Консервированный борщ: пошаговое приготовление

Капуста Гури: классика грузинской кухни

Салат из капусты с капустой: в поисках гурманов

Белокочанная капуста - популярный и очень полезный ингредиент для супов, салатов и гарниров. Овощи можно приготовить на зиму, при правильном поведении сохраняются все ценные микроэлементы, витамины и клетчатка, что позволяет разнообразить рацион.


Изображение

Выбери свой рецепт


Как сохранить капусту: полезные советы

Изображение


Капуста - недорогой, недорогой и очень полезный овощ. Все виды богаты клетчаткой, необходимой для нормального пищеварения, белками и сложными углеводами. Капуста содержит натуральные аминокислоты, витамины B и C, калий, магний и цинк. Пищевая ценность продукта высокая, а в свежем овоще мало калорий (от 10 ккал на 100 г).


Особой популярностью пользуется белокочанная капуста, которую употребляют как в сыром, так и в консервированном виде. Научно доказано, что процессы брожения стимулируют синтез аскорбиновой кислоты, квашеная капуста становится ценнейшим источником витамина С, которого так не хватает зимой. Самый простой вариант - использовать соль и сахар, более сложные рецепты включают не менее 10 ингредиентов: другие овощи, грибы. ягоды, зелень, специи. Добавление сахара и растительного масла увеличивает калорийность продукта до 70-100 ккал на 100 г, тем, кто следит за весом, потребуется контролировать объем порции.


На зимний урожай лучше брать капусту поздних сортов, она имеет насыщенный вкус и содержит больше витаминов. Предпочтительны крепкие толстые кочаны; их намного легче нарезать. Если предлагается добавить другие овощи, то нужно выбирать спелые, ярко окрашенные экземпляры, готовое блюдо будет красивее. Количество специй может варьироваться в зависимости от вкуса, но рекомендуется придерживаться указанных в рецепте пропорций консервантов: соли и уксуса.


Квашеная капуста быстрого приготовления: пошаговый рецепт

Изображение


Самый простой вариант домашних заготовок - обычная квашеная капуста. Он полезен для тушения, приготовления капусты, щи, простых витаминных салатов. Вариантов травления несколько, новичкам стоит выбрать самый простой. Для консервации не нужны бочки или ведра, в стеклянной банке продукт успешно достигает нужного состояния. Благодаря точным пропорциям ингредиентов блюдо обязательно получится удачным.


Ингредиенты


1600 г белокочанной капусты;

100 г сочной моркови;

2 ст. л.соли;

1 ст. л.сахарного песка;

1 литр воды.

Вскипятите воду и дайте остыть. Добавить сахар и соль, размешать до полного растворения кристаллов. Очистите капусту от медленных верхних листьев, кочан мелко нарежьте ножом или специальным овощным ножом. Морковь очистить и натереть на терке. В глубокой миске перемешайте овощи, хорошо отжав их руками.


В тщательно промытую сухую банку выложить часть капустно-морковной смеси, взбить. Добавьте еще одну порцию овощей и еще раз хорошенько измельчите. Продолжайте, пока банка не заполнится плечами. Залить капусту рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Закройте банку крышкой и переложите в таз. Оставьте продукт на 3 дня для брожения при комнатной температуре. В процессе капуста будет выделять сок, лишняя жидкость будет стекать в миску.

Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

(обязательно)