Глютеновая болезнь, кожная форма глютеновой болезни, аллергия на глютен. Это лишь некоторые из болезней, при которых требуется безглютеновая диета. К сожалению, большое количество людей решают использовать этот стиль питания для похудения. Но что такое безглютеновая диета и кому можно, а кому нельзя переходить на нее?
Глютен виноват
Глютен - это смесь белков глютелина и глиадина, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене. Безглютеновая диета требует полного исключения глютена, который, вопреки внешнему виду, содержится в очень широком ассортименте продуктов. В зависимости от заболевания глютен нужно полностью исключить из рациона или ограничить его потребление, но на время.
Однако безглютеновую диету нельзя использовать отдельно, и ее нельзя использовать, не зная точной причины симптомов. Предположение о наличии проблемы или переход на безглютеновую диету для похудения, к сожалению, способствует дефициту, в основном клетчатки, фолиевой кислоты и витаминов группы В.
Для кого нужна безглютеновая диета?
Целиакия, которая является аутоиммунным заболеванием, вызывает наибольшие разрушения в организме, если в меню включен глютен. Ворсинки кишечника исчезают, питательные вещества из пищи не усваиваются должным образом, а такие симптомы, как боль в животе, афты, постоянная усталость или даже депрессия, усиливаются. Для людей, страдающих целиакией, безглютеновая диета - единственное спасение, и эта диета остается с пациентами на всю жизнь.
Строгая безглютеновая диета, но также ограничивающая потребление йода, необходима при кожной целиакии - болезни Дюринга. Еще одним заболеванием является аллергия на глютен, и в этом случае употребление глютена приводит к немедленной или поздней аллергической реакции. Лечение требует исключения глютена из ежедневного рациона, но не следует соблюдать строгую безглютеновую диету на протяжении всей жизни.
Многие исследования связывают потребление глютена с развитием нервно-психических и аутоиммунных заболеваний. Таким образом, сбор анамнеза, тщательное обследование и определение причины являются обязательными этапами диагностики, которые также определяют, как следует использовать безглютеновую диету и нужно ли ее вообще применять для данного пациента. Конечно, это не может быть идеей для диеты для похудения, тем более, что отсутствие знаний и опыта в составлении правильного меню заканчивается не только без последствий, но и с новыми проблемами со здоровьем.
