Нут, популярный нут, обладает такими полезными свойствами, что неудивительно, что его все чаще подают на польские столы. Прежде всего, это огромная кладовая белка, он избавляет от запоров и способствует похудению. Нут снижает артериальное давление и уровень холестерина.
Свойства одного из самых полезных для здоровья бобовых
Свойства нута, упомянутые в начале, полностью убеждают вас включить его в свой собственный рацион. Обычно существует два вида нута. Первый - кабули, зерна которого крупные, кремового цвета. Второй сорт - дези, семена которого мелкие и могут принимать разные цвета. Каждый из этих видов имеет слегка сладковатый вкус с ореховой ноткой. Нут чаще всего используется в арабских странах для приготовления перегноя и фалафелей. Стоит упомянуть, что нут имеет довольно низкий гликемический индекс, а также может быть употреблен в пищу диабетиками.
Клетчатка, содержащаяся в нуте, стабилизирует уровень сахара в крови, тем самым снижая усвоение углеводов. Приготовление нута не сложное. Если вы покупаете его в интернет-магазине Kupiec.pl , пропагандирующем здоровую пищу, вам следует замочить его в воде с чайной ложкой пищевой соды на 10–12 часов. Если вы хотите есть его в сыром виде, вам нужно будет замочить его примерно на 24 часа. Затем слейте воду из нута, опустите его в кипящую воду и варите под крышкой, пока семена не станут мягкими. Обычно это занимает около 1,5 часов. Некоторые диетологи рекомендуют несколько раз менять воду во время приготовления из-за загрязнения.
Рецепты блюд из нута
Помимо уже упомянутого хумуса и фалафеля из нута, можно приготовить питательный суп, паштет и котлеты. Он также хорошо подходит в качестве начинки для пельменей или крокетов или в качестве добавки к салату. Популярность нута постоянно растет, поэтому его едят не только вегетарианцы, но и все люди, осознающие важность здорового, правильно сбалансированного питания.
