Болоньезе - один из самых популярных итальянских соусов для пасты. Его основа - мясной фарш, остальные ингредиенты - помидоры, лук и другие овощи. Традиционными болонскими спутниками считаются спагетти или тальятелле, реже - другие виды пасты. Готовить такое блюдо довольно просто.
Изображение
Выбери свой рецепт
Тебе понадобится
- 300-400 г сухих спагетти;
- 800 г консервированных томатов в собственном соку (или в свежем виде);
- 500 г говяжьего фарша;
- 100 мл сливок жирностью 10-20%;
- 1 небольшая белая луковица;
- 1 небольшая сырая морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- масло растительное для жарки;
- сыр пармезан;
- соль перец.
Руководство пользователя
1
Тщательно промойте и очистите лук и морковь. Затем мелко нарежьте лук, морковь и стебли сельдерея. На сковороде разогрейте подсолнечное масло без запаха, добавьте овощи и готовьте на среднем огне до мягкости - в среднем это займет 5 минут. Не забываем перемешивать овощи деревянной лопаткой.
2)
Добавить в овощную сковороду фарш, перемешать и варить еще 10 минут. Выложите помидоры и сок в глубокую миску и разомните их с картофельным пюре. Если вы используете свежие помидоры, сделайте на них крестообразные надрезы, опустите их в крутой кипяток и без кожицы. Затем мелко нарезать и соединить с обжаренными овощами.
3)
Чеснок разрезать пополам, удалить зеленую сердцевину, выбросить. Зубчик чеснока измельчить вместе с орегано, солью и свежемолотым перцем, перемешать в сотейнике на сковороде. Размешайте смесь лопаткой.
4
Закройте крышку, убавьте огонь и варите соус в течение часа. Добавить сливки за 20 минут до приготовления, перемешать и продолжать тушить.
5
Отварить спагетти в подсоленной воде время, указанное на упаковке. Отложите на дуршлаг, дайте стечь излишкам жидкости, затем разложите по тарелкам, полейте болоньезе мясным соусом и посыпьте измельченным сыром пармезан. Подавать немедленно.
