Медицинская карта
Плохой врач лечит болезнь, хороший - причину болезни.
  • гепатит
  • Недели беременности

    Беременность по неделям

  • Сколько живут с диагнозом рак
  • Как рыбий жир может уменьшить воспаление

Молочные продукты для малыша

2019-01-09 03:49:46
Молочные продукты для малыша

Лучшее питание для малыша - это мамино молоко. Оно имеет идеальный состав, в нем есть все для роста и развития. Заменить его не может ни одна смесь. Но проходит время, кроха взрослеет, и на смену грудному молоку приходят другие полезные и питательные продукты.

Несмотря на все достоинства коровьего молока, педиатры не советуют давать его малышам до полутора лет. Молоко животного происхождения слишком отличается от женского молока, имеет совсем другой состав. Оно тяжело усваивается и содержит большое количество жира. А еще белок коровьего молока очень часто вызывает у детишек аллергические реакции.

Если малыш склонен к аллергии, то цельное молоко ему лучше не давать до двух лет. Хотя бывают исключения: ребенок может реагировать диатезом на безобидные овощи, а вот молоко переносит отлично.

Если покупаете молоко в магазине, берите то, которое содержит от 2,5 до 3,5% жирности. Обезжиренное детям не подходит, в нем нет большего количества витаминов. Это «пустое» молоко. Молоко с рынка, как правило, имеет жирность выше, чем нужно малышам, так что его нужно будет разбавлять. Еще такое молоко «из-под коровы» всегда нуждается в кипячении. Даже если это молоко вы берете у проверенных людей и сами пьете его в сыром виде, непременно доводите до кипения, когда речь идет о детском питании.

Корова может заболеть и дать «плохое» молоко. К тому же постоявшее молоко может быть источником кишечных инфекций. Дело в том, что в молочных продуктах быстро развивается «нехорошая» флора.

Долго кипятить молоко не следует. Довели до кипения, подождали минутку и сняли с огня. При длительной термической обработке теряются почти все витамины. Отсюда совет: когда варите каши, сперва готовьте крупу в воде, а уже когда она будет почти готова, добавляйте молоко и доводите до кипения. Такая кашка действительно будет не только вкусной, но и питательной.

Магазинное молоко бывает двух видов: пастеризованное и стерилизованное. И у того и у другого есть как плюсы, так и минусы. Первый вид молока имеет в своем составе больше витаминов, но хранится всего несколько дней. А вот стерилизованное молоко может «ждать своего часа» очень долго. Но витаминов в нем нет, ведь его кипятили, нагревая до 115°С.

Козье молоко для малыша

Козье молоко наиболее приближено по составу к женскому грудному молоку. Оно не такое жирное, как коровье, и очень редко вызывает аллергические реакции. В козьем молоке много белков, а это очень важно для растущих малышей. Витаминов и минеральных веществ в нем больше, чем в коровьем. Козье молоко имеет высокую энергетическую ценность и очень хорошо усваивается. Обычно его используют в питании детишек-аллергиков. Но есть сложность - козье молоко не так доступно, как коровье. Хотя в супермаркетах найти его не проблема. Оно стоит подороже, примерно в два раза, но ведь малыши не пьют его литрами, так что можно запастись им впрок. Оно продается в упаковках типа тетрапак.

Хорошо, если есть у кого взять молоко прямо «из-под козы». Это получится дешевле, и молоко будет не стерилизованное, а значит, более полезное. Его нужно будет так же кипятить, как и коровье. Довели до кипения, подождали и сняли с огня. То, что продается в магазинах, стерилизуют от 15 до 60 минут. Это нужно для того, чтобы увеличить срок его хранения.

Творог для ребенка

Творожок - это первый кисломолочный продукт, с которым познакомится подросший малыш. Те мамы, которые начинают с кефира, ошибаются. Творог хоть и твердый продукт по сравнению с грудным молоком и кефиром, но усваивается он значительно легче второго. Творог вводят в меню малышей примерно в 8 месяцев. Но только при условии, что кроха уже знаком с овощным пюре и кашкой. Давайте творожок по чайной ложечке и постепенно доводите до 50 г. В год ребенок может съедать 50 г в день или 100 г через день.

Теперь о том, каким должен быть творожок для прикорма.

Взрослый творог детям давать нельзя. У мамы есть три варианта: брать творожок, приготовленный на молочной кухне, готовить самой или покупать в магазине специальный детский типа «Агуша» или «Тема».

Творог промышленного производства бывает молочным (5%) и сливочным (10%), классическим или с фруктовыми наполнителями (груша, черника, банан). Срок годности таких творожков обычно от десяти до четырнадцати дней, но малышам нужно покупать только свежие, ведь мы не можем знать, все ли время их хранили в холодильнике.

Открытый творожок можно держать в холодильнике не более суток. Такой небольшой срок хранения связан с тем, что в твороге очень быстро развиваются вредные бактерии.

Творог, приготовленный собственноручно, нужно хранить в стеклянной или эмалированной посуде под крышкой не более 24 часов.

Если у малыша есть проблемы с поджелудочной железой и почками, то ему не нужно предлагать жирный творог, остановите свой выбор на том, у которого количество жира не превышает 5%.

Не давайте крохам творог, купленный на рынке в развес, он не для детского питания.

Кальцинированный (или пресный) творог готовится с использованием раствора хлористого кальция, купленного в аптеке. К 3 мл этого препарата нужно добавить 300 мл молока, которое предварительно надо вскипятить и остудить. Смесь размешать, довести до кипения (лучше в эмалированной посуде), затем остудить до комнатной температуры. Творог откинуть на покрытое чистой марлей сито и отжать. Творожок готов!  

Стаканчик кефира

О том, что кефир полезен, знают многие, но не все так однозначно. В кисломолочном напитке много полезных бактерий, благодаря которым кефир улучшает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет. Молочные продукты для малышаНо несмотря на это, с кефиром нужно быть начеку. Основной недостаток его в том, что он существенно отличается от женского молока. В нем очень высокое содержание белка, в 2,5 раза больше, чем в грудном молоке. Поэтому кефир довольно сильно нагружает почки малыша. По этой причине кисломолочный напиток рекомендуется вводить в меню ребенка уже после творожка, примерно в 10-11 месяцев.

Начинать нужно с чайной ложки и довести постепенно в течение месяца объем напитка до 200 г в день.

Взрослый кефир не подходит малышам. Нужно давать специальный детский магазинный или с молочной кухни. Если ребенок не пьет кефир, предложите ему кисломолочную смесь, у нее не такой выраженный вкус, а пользы в ней не меньше.

Важно знать, что в зависимости от длительности хранения кефир делят на одно-, двух- и трехдневный. Однодневный кефир слабокислый, двухдневный - более кислый и количество спирта в нем больше, трехдневный имеет сильновыраженный кислый вкус. В результате таких изменений первый кефир обладает послабляющим действием, а два других - закрепляющим.

Есть еще бификефир. Отличается от обычного кефира тем, что в его составе, кроме закваски в виде молочных грибков, есть еще и бифидобактерии. Они помогают развитию полезной микрофлоры в кишечнике малыша.

Если ребенок с удовольствием пьет кефир и хорошо его переносит, то можно чередовать бификефир и обычный кефир.

Вкусный йогурт

Йогурт можно назвать собратом кефира. Это тоже кисломолочный продукт и он так же хорошо, как и кефир, нормализует микрофлору кишечника. Закваска настоящего йогурта - это лактобацилла булгарикус и термофильный стрептококк. К сожалению, многие продукты, не имеющие в своем составе эти компоненты, часто выдают за йогурты, в то время как они ничего общего с ними не имеют.

Никогда не покупайте малышам взрослые «йогурты» с изобилием фруктовых отдушек и красителей.

Гораздо полезнее купить натуральный йогурт без добавок и уже самим смешать его с вареньем, фруктовым пюре, кусочками спелых ягод.

Сырная тарелка

Малыши очень любят сыр за его соленый вкус. И это здорово! Ведь сыр очень полезен. Он обладает высокой пищевой ценностью, содержит много кальция, витаминов А и В2. А еще сыр прекрасно усваивается.

Начинать знакомство малыша с сыром нужно с твердых сортов жирностью не более 50%. Плавленый сыр лучше не давать детям до двух лет. Он очень жирный, и в нем много холестерина.

И напоследок совет родителям

С введением молочных продуктов в меню, детишек не стоит торопиться, но и лишать малышей вкусного творога и аппетитного молока тоже не нужно. Если у ребенка аллергия на белок коровьего молока, просто подбирайте безопасный для него продукт. Например, топленое молоко и ряженка гораздо реже провоцируют аллергию, чем цельное молоко и обычный кефир.

Ну а когда малыш подрастет, почаще радуйте его румяной запеканкой, душистыми сырниками и блинчиками со сметаной. Все это незабываемые моменты детства!

Комментариев: 1

Оставьте комментарии и отзывы!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

(обязательно)